.Coddle egy hagyományos ír étel, amely általában Dublinhoz kapcsolódik és Dublin Coddle néven is ismert. Ez a legmagasabb fokú kényelmes étel; egy tápláló, pörköltszerű étel, amely sós szalonnából, sertéshús kolbászból és burgonyából készült.
Annyi recept van a Dublin Coddle számára, mint Dublinban, és mindenki anyja saját verziója van, ami persze mindig a legjobb.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 közepes vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 4 oz / 115 g darab sós hátsó szalonnát, a súlyt a koponya eltávolítása után
- 6 zsír,
- hagyományos sertéshús kolbász
- 2 sárgarépa, hántolt és finoman szeletelve
- 8 oz / 250 g fehér burgonya finoman szeletelve
- Só, bors
- 2 csésze / 500 ml
- gazdag marhahús vagy csirkeállomány
Hogyan készítsünk
Melegítse a sütőt 425 ° F / 220 ° C / gázra 7
- Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben melegítsük fel az olajat, adjunk hozzá hagymát, és kb. 4 percig melegítsük fel a közepes hőt. A szalonnát ½ "/ 1 cm-es kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a szalonnát a hagymához, és jól keverjük össze, majd félretesszük a kolbászt, és hozzáadjuk a hagymát és a szalonnát.
- Emeljük fel a hőt és folyamatosan keverjük, főzzük, amíg a kolbászok barnulni kezdünk, ügyelve arra, hogy ne égetjük a hagymát.
- Hőálló edényben helyezzünk el egy réteget a hagymának, a szalonnának és a kolbászkeveréknek, majd a szeletelt sárgarépa rétege, majd egy réteg burgonya. Sózzuk és borsozzuk. Ismételje meg a rétegelést, amíg fel nem használják, és egy réteg burgonyával befejeződik.
- Óvatosan öntsük át az állományt. Fedje le a fedelet vagy egy dupla réteg alumínium fóliát. Helyezzük a sütő közepére és főzzük 45 percig. Vigyázz, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a zsákmány nem szárad ki (szükség esetén töltsön fel egy kevés forró vizet, de ne párolja a pörköltet). Engedje le a hőt 350 ° F / 175 ° C / 4 ° C-ra, és további 30 percig főzzük, amíg a buborékolás és a burgonya alaposan főzött.
- Távolítsa el a sütőből, és tegye 10 percig pihenés előtt.
- A Coddle keveset igényel, ha főzött, egyszerűen szolgálja a súlyos szeletek ír szóda kenyér és vaj, hogy felszívja az összes gyönyörű gyümölcslevek a tálban, mint az ír módon.
Hol van a dublini fajta neve?
A név az étel hosszú, lassú simmering vagy "coddling" -ból származik. Azt tanácsolták, hogy a népszerűség a kagyló miatt merül fel, mert a kandallóban pihentethet, amíg a férfinak a kocsmából nem jön be, miután a felesége lefeküdt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 535 |
| Összes zsír | 38 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 19 g |
| koleszterin | 82 mg |
| Nátrium | 1,379 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 25 g |