A savanyúságok, vagy a tsukemono, ahogy ismeretesek a japánok, elengedhetetlenek a japán konyha legtöbb étele számára. Minden savanyúságra utalnak, tekintet nélkül az ízükre vagy az összetevőkre. Általában a tsukemono-t rizzsel vagy bento-ekkel (ebéddobozban) szolgálják fel, de gyakran elfogadható melléktétel minden étkezéshez, reggelihez , ebédhez vagy vacsorához.
Sokféle japán daikon-retek savanyúság eladó a szupermarketben, de a daikon-retek savanyúság könnyen elkészíthető otthon. Ezek az édes, csípős és fűszeres japán daikon savanyúságok olyan változatosak, hogy az átlagos házi szakács 20 perc alatt könnyedén felcsípheti magát, és akkor csodálkozni fog azon, hogy egy ilyen apró ízű savanyú ital azonnal felemeli a "wow" tényezőt a házi főtt japán ételeidet.
Ez a recept könnyű, ha otthon megfelelő megfelelően felszerelt japán kamrát kap. Néhány alapösszetevőt és egy utazást a mezőgazdasági termelő piacán egy friss japán daikon számára, és egy csodálatos ízű savanyúsággal jár.
Amire szükséged lesz
- 1 daikon (japán retek)
- 3/4 csésze
- cukor
- 3/4 csésze rizs ecetet
- 1 evőkanál sót
- 1/2 evőkanál szárított konbu dashi por
- 2 evőkanál
- kedvéért
- 1 teáskanál wagiri szárított piros chili bors (kerek szeletek)
Hogyan készítsünk
- Növényi bozót segítségével finoman mossa le a daikon külsejét. Vegye le a zöld leveleket.
- Növényi hámozó segítségével gyengéden hámozza le és dobja el az elszíneződött daikon bőr külső részét.
- Szeleteljük a daikonot körülbelül két hüvelyk hosszú darabokra, majd vastag hosszúságú darabokra szeleteljük.
- Készítsd a pácolt marinadit. Combine cukrot és ecetet, amíg a cukor fel nem oldódik. Mivel a cukor nem oldódik könnyen szobahőmérsékleten, adott esetben a két összetevőt egy kis edényben kombinálhatjuk, és a kályhán melegítjük alacsony vagy közepes hőig, amíg a cukor fel nem oldódik. Azonnal távolítsa el a hőt.
- A cukor- és ecet keverék lehűlése és engedélyezése.
- Ezután adjuk hozzá a maradék összetevőket (só, szárított dashi por és kedvéért) a pácolt marinadához. Keverjük össze jól össze. Engedélyezze, hogy a marinád teljesen lehűljön.
- Add hozzá wagiri szárított piros chili paprikát a marinádához ízlés szerint. Hagyja el, ha nem szeretne fűszerezni.
- Adjunk hozzá szeletelt daikon retek darabokat a sekély, visszazárható műanyag edénybe. Öntsük a pácolt marinadát a daikon darabokra, és lezárjuk a tartályt. A savanyúságokat egy napra szobahőmérsékleten lehet marinálni. Ezután tárolja a hűtőben.
- A daikon savanyúságok egy héttel hűtőszekrényben maradnak.
Recept Tipp: Minél hosszabb a marhahúst, annál inkább ízletes!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 67 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 704 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |