Sake's Complex, de a koktélok kevésbé tudnak
A sake egy rizs alapú alkohol, amelyet elsősorban Japánban gyártanak, amelyet általában rizsbornak neveznek, bár ez technikailag helytelen. Ez lehet egy zavaros ital, ha új vagy hozzá, de ez egy nagyszerű ital, és ha még nem kóstoltál egy keddi koktélt még ma már nagyszerű alkalom.
Mi a Sake?
A sake-t általában "rizsbornak" nevezik, de valójában a sörkészítéssel, a sörrel azonos módon készül.
Ez egy világos, gyengén bizonyított alkoholtartalmú ital, amelyet rizsből, élesztőből, vízből és kakából (egyfajta édes, illatos penész párolt rizsbe vagy árpába fecskendeznek az erjedés elősegítésére).
A kedvéért a minõség, a stílus és a rizs fényesítése alapján kerül sor. Ezek fontos tényezők, amikor kiválasztunk egy jó üveg kedvességet, amint azt alább látni fogjuk. A címkének mindhárom eleme tartalmazhatja a minőséget (pl. Junmai Ginjo Genshu).
Aztán vannak kedves alapú likőrök, mint a TyKu Liqueur .
A sake nem szabad összetéveszteni a soju (vagy shochu) , amely egy koreai szellem, amelyet rizsből vagy gabonafélékből, például árpából állítanak elő.
Mielőtt belevágnánk a kedvéért minden technikához, tanuljuk meg, hogyan kell inni!
Hogyan kell inni Sake
Kétféleképpen lehet inni igazat: forró vagy hideg. A prémium kedvéért leginkább a hűtött, míg az alacsonyabb minőségűek, mint a futsu-shu a legjobban szolgálják meleg.
A hagyományos sake-készletek állnak rendelkezésre, amelyek magukban foglalják a kis csészéket és egy kis karabélyt (általában hőálló), amelyet a vendégek kedvéért használhat. Szintén helyénvaló önteni a mellette lévő személynek, és engedje meg nekik, hogy ugyanezt tegyék az Ön számára, soha ne öntse a sajátját, ha van társasága.
Vásárlás Sake szettek az Amazon.com-on
Sake Cocktail Receptek
Egyre gyakrabban keresik a koktélokat. Ez a tökéletes alap, mivel olyan közel van ahhoz, hogy "szagtalan", mint a vodka és keverhető a különböző ízekkel.
- Cherry Blossom Tini
- Japán Cherry Blossom Margarita
- Kyoto Sour
- Lotus Blossom
- Manhattan Love Story
- Saketini
- Zen Tejfürdő
A Sake alapszintjei
A kedvéért a junmai a legmagasabb minőségű és a legalacsonyabb futsu-shu.
- Junmai - Nincs hozzá további alkohol hozzá, és ez a legtisztább fokozat. Ha egy címke nem mondja "junmai" -ot, akkor valamilyen adalékot használtak.
- Honjozo - Ez a kedvéért kis mennyiségű sörfőc alkoholt is tartalmaz, hogy kijuttassa ízét, és csak Japánban készül.
- Futsu-shu - Ez egy nagyon alaptalan anélkül, hogy bármilyen szabályozás lenne, és az asztali bor minősége. Mivel a hőség a szennyeződéseket maszkolja kedvéért, ez általában meleg.
A Sake stílusai
A legtöbb kedvéért 15-16% térfogatszázalékos alkoholt fogyasztanak a genshu kivételével.
- Genshu - Teljes erejû, hígítatlan és tipikusan 18-20% palackban.
- Koshu - az idősebb kora .
- Nama - Egyáltalán nem pasztőrözött, és hűteni kell.
- Nigori - Ez a kedvéért inkább felhős megjelenésű, mert kevésbé szűrik le, mint mások.
Rizspolírozás
A rizst polírozzuk, hogy eltávolítsuk a csírahéjat, a korpát és egy részét. Az alábbi kedvelt megjelölések jelzik a rizs csiszolásának mennyiségét, és ez az elsődleges tényező a jó kedvért.
Úgy tűnik ellentmondásosnak, de a kevésbé polírozott rizs olyan jó minőségűnek tartja a minket. Ez azért van így, mert több íz maradt a rizsben.
- Dainginjo - Ultra-prémium rizs rizsre polírozva 35-49%.
- Ginjo - Prémium rizsa rizs 50-60%.
- Tokubetsu Junmai - A rizmából készült Junmai-sake legalább 65% -kal polírozott.
- Junmai - Hagyományosan 70% -ban polírozott rizst, de most minden gyártónak meg kell tennie, hogy jelezze a palackban lévő százalékot.
A Sake tárolása
Amint fentebb már említettük, az öröm nem bor, ezért nem szabad bort tárolni, mert nem javul a korral.
Íme néhány tipp a frissesség kedvéért ...
- A legtöbb kedvéért a címkéknek van egy palackozási dátumuk, és a legjobb, ha a lehető legrövidebb időn belül elfogy ez a dátum.
- Nama kedvéért hűteni kell, mert nem pasztőrözött.
- A fel nem nyitott palackokat a hűtőszekrényben kell tartani, és akár 16 hónapig is ott maradhatnak. Ha egy héten belül szándékozik nyitni, elegendő egy borhűtő.
- A nyitott üvegek kedvéért be kell zárni és hűteni, és körülbelül 2 hétig tart.