Mesquite lazac

Ez a citromlé és olívaolaj marinált grillezett lazac forró és gyors grillezett mesquite füst fölé. Biztosítani szeretné, hogy rengeteg füstölő füst legyen a grillsütőn, hogy a lazac felszívja.

Amire szükséged lesz

• 1 font / 450 g lazac steak (vagy filé)
• 1/2 csésze / 120 ml citromlé
• 2 evőkanál / 30 ml olívaolaj
• 2 teáskanál / 10 ml fekete bors
• 1 teáskanál / 5 ml kaporfű
• 1/2 teáskanál / 2,5 ml sót
• 1/2 csésze / 120 ml mesquite faforgács

Hogyan készítsünk

1. A mezquite csipeket vízben (vagy bor, ha megmentheti) 1 óra alatt áztassa.

2. Keverje össze a citromlevet, a sót, az olívaolajat, a borsot és a kaport egy nagy tálban. Adjunk hozzá lazacot és fordítsuk egyenletesen. Fedje le a tálat műanyag csomagolással és tegye hűtőszekrénybe 1 órán keresztül.

3. Melegítsen grillet mezquite zsetonnal egy vas-dohánydobozba, vagy tekerje őket alumínium fóliába, és körbefúrjon lyukakat.

4. Távolítsa el a tálat a hűtőszekrényből.

Óvatosan csöpögjen marinadát a lazacból és helyezze egy kis serpenyőbe. Forraljuk fel a keveréket, csökkentse a hőt a közepes mélységig és párolja 2 percig. Győződjön meg róla, hogy gyakran keveredik, és égetésre figyel. Vegyük le a tűzről.
5. Olajgörgős rácsok nagy fogóval, összecsukott papírtörlővel és olajjal. Töltsön 3-5 lépést a rácsokon olajjal, hogy biztosítsa a nem tapadó főzőfelületet.

6. Helyezze a halat a grillre, és pörkölt pácot alkalmazzon. Ha főzéshez filmet, 3-4 percig grill mindkét oldalon, ellenőrizze a doneness. Ha sütjük a steaket, grillen 6-8 percig. Használjon hús-hőmérőt a teszteléshez. A belső hőmérsékletnek kb. 145 fokosnak kell lennie. Használjon két hőálló pengét a forgatáshoz. Legyen gyengéd, hogy a halat a grillrácsoktól távol használja, míg a másik spatulát használja a halak forgatásához. Ez segít csökkenteni a törést, amíg főz.

7. Ha a hal átfőzött, távolítsa el az ételt és szolgálja kedvenc oldalait. A lazac steak néha néhány nagy csontot tartalmaz a központban. Gyorsan távolítsa el azokat a tálalás előtt.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	596
Összes zsír	37 g
Telített zsír	6 g
Telítetlen zsír	18 g
koleszterin	152 mg
Nátrium	718 mg
Szénhidrát	10 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	55 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)