Angliában Bubble and Squeak , Írország Colcannon és Skóciában a zöldségek finom serpenyőjét Rumbledethumps néven hívják. A név annyira kedves és érdekes, és csak honnan származik, ki tudja. Az étel népszerű a skót határvidékeken, és Skóciában nem fogja megtalálni, de akkor is élvezheti, ha otthon érezheti magát.
Ehhez a Rumbledethumps receptekhez használhatunk maradék burgonyapürét és swede-t (skót skót és más néven tatties és neeps), ha vannak. Vagy frissen főzzük.
Az étel szépsége az, ami előtte megtörténhet, és felmelegedik, akkor csak annyit szeretne, amennyit csak szeretne, vagy egy önálló pörkölt. Tetszik egy tacsi tojással tetején.
Amire szükséged lesz
- 600g (1lb 5oz) sült burgonya, hámozott, főtt és tört vagy maradék
- 400g (14 oz) szárnyas vagy fehérrépa, hámozott, főtt és tört vagy maradék
- 75g (3 oz) sózatlan vaj
- 250g (9 oz) Savoy káposzta vagy Kale finoman szeletelve
- Só, bors
- 25 g 1 oz) sajt, reszelt
Hogyan készítsünk
6 szolgál
- Melegítsük elő a sütőt 180 ° C / 350 ° F / gázra 4
- Helyezzük be a burgonyát, és egy nagy keverőedénybe tesszük, és tegyük az egyik oldalra.
- Olvadt 2 oz / 50 g vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá finoman szeletelt káposzta vagy kelkáposztát, és finoman csepegjenek percig, amíg nem puhulnak, de nem barnára.
- Adjuk hozzá a káposzta vagy kelkáposztát a burgonya tálhoz, és tegyük fel, majd alaposan hozzáadjuk a megmaradt vajat és a csipeget. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A burgonya felszívja a sót, ezért legyen nagylelkű hozzá, hogy jó ízt adjon hozzá.
- Helyezzük a tört zöldségeket egy sütőedényes sütőedénybe, tegyük fel a sajtot tetejére, fedjük le egy fedővel vagy alumínium fóliával és sütjük a sütőben kb. 30 percig, vagy amíg melegítjük át. Távolítsuk el a fedelet és főzzük további 5 percig, vagy amíg aranybarna, és ha lehetséges, egy kicsit ropogós a tetején.
- Tálaljuk a csöveket forró, mint egy edényt egy rakottal, pite-vel vagy bármilyen kiadós ételekkel. A Rumbledethumps is jó ételként, és élvezheti a vegetáriánusok és a húsevők egyaránt.
Az étel szépsége az, hogy nem kell aggódnia a mennyiségek miatt. Ha maradékot használsz, akkor a recepted diktálja a receptjét. Mindenki saját verzióval rendelkezik.
Ez a Rumbledethumps recept Sue Lawrence klasszikus receptjén alapul, amely Skóciában a legismertebb szakácsok és élelmiszer-írók egyike. Sue receptje klasszikus és minden alkalommal működik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 361 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 75 mg |
| Nátrium | 146 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 15 g |