A Colcannon kedvenc ír receptje, különösen a Szent Patrik napja. Komolyan, ami nem tetszik, krémes burgonyapürével, friss, ropogós göndör kelettel, kevesehagymával és vajas krumplival.
Az étel tökéletes kísérője számos hagyományos ír ételnek, amelyek közül a legkevésbé ígéretes ír pörkölt. Tekintsen meg néhány változatot a hagyományos receptről és egy kicsit az alábbi történelemről.
Amire szükséged lesz
- 22 uncia / 675 g lisztes burgonya (sült krumpli, hámozott és negyedes)
- 4 uncia / 110 g göndör kelkáposzta (vagy tavaszi káposzta, apróra vágva)
- 1/2 csésze / 225 g tavaszi hagyma (durván aprítva)
- 1/4 pohár / 110 g tavaszi hagyma (apróra vágva)
- 4 uncia / 110 g vaj
- Só és bors (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Pároljuk a burgonyát enyhén sózott vízben, amíg főzünk - éles késsel átszúrva, a burgonya középen lágy lesz.
- A göndör keletet 1 percig forralt vízben fújjuk. Csatorna és tartalék.
- Adjuk hozzá a durván apróra vágott tavaszi hagymát a lecsapolt kelkéhez és keverjük össze 10 másodpercig.
- Cserélje ki a burgonyát, és adj hozzá a vajat. Amikor a vaj megolvadt, a burgonyát sima és krémes sütésig pároljuk. Adjuk hozzá a kelkeveréket és keverjük össze.
- Végül hozzáadjuk a finoman apróra vágott tavaszi hagymát és a szezont ízlés szerint.
Variációk
Káposzta Colcannon : Ha friss, szezonális keletet nem találunk, akkor káposzta helyettesíthető, bár ez soha nem fogadható el a puristák számára. Használjon sötétzöld leveles káposztát, például finomra aprított savoy vagy tavaszi káposztát.
Colcannon Cakes: Egy gyönyörű és finom alternatíva a colcannonnál, hogy tortákká alakítsa. Ezek a burgonyakészítmények ugyanúgy ínycsiklandóak, mint a szokásos. Továbbá tegyük fel őket egy mártott tojással és egy holland mártással, és nagyon kifinomult reggelit vagy brunches ételeket fogyaszthat. A sütemények elkészítése is kiváló módja a maradékanyagok felhasználásának.
Bubble and Squeak : Bár nem egy ír étel, buborék és squeak a nagyszerű brit recept, amely a fennmaradt zöldségeket kihasználja egy vasárnapi ebédből, amelynek gerincét burgonyapürével. A burgonyát tálban sütjük rengeteg vajjal, sóval és borssal.
A Colcannon környéki folklór rövid története
A Colcannon-t hagyományosan a házasság megjósolására használták fel Halloweenon. A varázst a burgonyapürében rejtették el, és minden olyan házas lány, aki megtalálta az egyiket, zacskót kelt Colcannon kanállal és a boltíveket az ajtó előtt. Az első ember, aki belépett a házba, az volt a szándéka. Jóság, ez már aggasztó idő kellett várnia, hogy ki érkezett.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 223 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 41 mg |
| Nátrium | 68 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |