Ez a recept a magyar csirkepaprikash vagy csirke paprikákhoz (a CHEER-keh PAW-pree-kahsh) a Northwest Indiana Zsolt Vegh-tól származik. Csontozatlan, bőr nélküli csirkemellet lehet használni, vagy egy vágott sütőgépet a csontokkal. Amire Zsolt szerint kötelező az importált édes paprika, lehetőleg Cece falu használata.
Tálaljuk csirke paprikást nokedli , széles tészta vagy rizs, ha szükséges.
Amire szükséged lesz
- 2 közepes vöröshagyma finoman aprítva
- 2 evőkanál szalonnás zsírt vagy növényi olajat
- 2 kg csontozatlan, bőr nélküli csirkemell, vagy 3 font csontos, csontozott csirke darab
- 1 evőkanál édes magyar paprika
- 1 teáskanál Vegeta fűszerezés (lásd alább)
- 2 magyar viaszpaprikát vagy banánviaszpaprikát, 1/2-es darabokra vetve és vágva
- 2 kis paradicsom, beoltva és 1 hüvelyk darabokra vágva
- Csípje meg a forró magyar paprikát
- Só ízlés szerint
- 2 evőkanál tejfölt
Hogyan készítsünk
- Egy nagy levestálban vagy holland sütőben, barna hagymát szalonnás zsírban vagy növényi olajban közepes alacsony hőmérsékleten, gyakran kevergetve, amíg áttetsző. Ez 10-15 percet vesz igénybe. Ne hagyja, hogy a hagyma barna. Sózza a hagymát enyhén, hogy segítsen megkeményedni őket. Szükség esetén adjunk hozzá kis mennyiségű vizet, hogy ne maradjon a serpenyőbe.
- Fordítsuk fel a hőt magasra, adjuk hozzá a csirkét, és keverjük állandóan kb. 3 percig, vagy amíg a csirkét nem fésüljük meg minden oldalról. Adjunk hozzá vizet egy hüvelykre, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja addig, amíg a csirke majdnem gyenge, szükség esetén víz hozzáadásával megtartja a csirke szintjét. Ez akár 1 1/2 órát is igénybe vehet.
- Adjuk hozzá a Vegeta-t, a banánviaszpaprikát és a paradicsomot. Hozd vissza a forralásba, csökkentse a hőt a főzni, fedjük le és főzzük, amíg a zöldségek nem gyengék, de nem szétesik. Szükség esetén adjunk hozzá további vizet. Adjon hozzá egy csipet forró magyar paprikát és sót ízlés szerint.
- A tejföllel néhány tál paprikás folyadékkal húzzuk meg. Menj vissza a serpenyőbe, és pároljuk, gyakran kevergetve. Tálalják a magyar csipetke vagy nokedli gombócokat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 317 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 97 mg |
| Nátrium | 130 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 31 g |