Vietnami tojás kávé

A vietnami stílusú kávé édes, mert az erős sötét sört természetes partner édesített sűrített tej. Valószínűleg nem fogja késztetni érdeklődését, ha olyanok közé tartozol, akik azt gondolják, hogy az egyetlen kávéfőzés módja annak, hogy fekete legyen - de várjon, amíg meg nem próbálod a vietnami tojás kávét.

Tojás kávé? Biztos! Nem csak Vietnámban találja a tojás kávét. A skandináv régiónak saját tojás kávé van, bár a készítmény nagyon különböző. A vietnami tojás kávé erős, fekete tojásfehér kávéval és édesített sűrített tejjel, amelyet összeszorított, míg megvastagodott. Tényleg nagyon egyedi élmény, ez a vietnami tojás kávé - szinte olyan, mint a kávé és a puding együtt.

Csakúgy, mint minden más vietnami kávékeverék, a tojás kávé egy erős, fekete sörből indul ki, melyet egy phi szűrővel (cà phê phin) gyártanak. Van egy speciális kávékeverék is, amelyet nagyrészt Trung Nguyen termel.

Ha nem törekszünk a teljes hitelességre, hanem egyszerűen el akarod engedni a puding-over-coffee-élményt, akkor teheted a kávét úgy, ahogyan általában csinálsz, és egyszerűen feltölted a tojásos tej keverékével.

Amire szükséged lesz

• 1 tojássárgája
• 2 - 3 evőkanál édesített sűrített tej
• 1/2 csésze nagyon forró frissen főzött kávé

Hogyan készítsünk

1. Helyezzük a tojássárgáját és édesített sűrített tejét egy kis keverőedénybe. Egy huzalos habverővel vagy egy elektromos kézi keverővel együtt csavarja össze őket vastagabbra. A kívánt textúrát "szalagos színpadnak" nevezik. Annak érdekében, hogy jobban leíróvá váljék, amikor a lyukasztók felemelkednek, a keverék olyan szalagként esik le, amely a keverék felületén mintát képez, és a mintázat néhány másodpercig látható marad.
2. Öntsük nagyon meleg és frissen főzött kávéinkat egy bögrébe. Öntsük lassan a tojásos tej keverékét a kávé fölé. Az eredmény először homogén mokka színű italként fog kinézni, de várjon néhány másodpercet, és a tojásos tej keverék a kávé felett lebeg, anélkül, hogy bármit is tennie kellene.

1. A kávét a bögréből lehet inni, vagy egy desszertes teáskanál használatával lassabban élvezheti. Akárhogy is, jó.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	237
Összes zsír	10 g
Telített zsír	4 g
Telítetlen zsír	3 g
koleszterin	225 mg
Nátrium	143 mg
Szénhidrát	27 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	11 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)