Ez a mézes mustár sertésborda könnyű recept, a lassú főzőedény pedig könnyű.
A sertésbélszínt különféle egyszerű fűszerek és egy édes-savanyú mézzel, mustárral, barna cukorral és néhány balzsam vagy édesecettel készült mártással kombinálják.
Tálaljuk a sovány és ízletes sertésbordát rizs vagy pörkölt burgonyával a család kedvenc mellékét vagy salátáját.
Az újabb lassú tűzhelyek főzhetnek jobban, mint a régebbi modellek. Ha van régebbi modellje, akkor növelni kell a sütési időt. A sertéshús szelíd vágása szárazon megszáradhat, ha túl hosszú ideig főtt.
Lásd még
Sertéshúsleves, fűszeres és mustármedény recepttel
Mustár és fokhagyma sült csülök receptje
Amire szükséged lesz
- 2 kilós sertésszűz (2 szarvasgombóc, 1 font)
- Só és bors, ízlés szerint
- 1 apró szegfűszeg fokhagyma, darált
- 4 evőkanál teljes kiőrlésű Dijon mustár vagy country-style mustár
- 2 evőkanál mézet
- 2 evőkanál könnyű vagy sötét barna cukrot
- 1 evőkanál almaecet vagy balzsamecetet
- 1/2 teáskanál szárított levél kakukkfű, összeomlott
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál hideg vízzel
Hogyan készítsünk
- Mossuk le és vágjuk le (lásd, hogyan vágjuk le a sertésbordát az alábbiakban) a sertéshúsra és szárítsuk meg papírtörlővel. A sertésbordákat könnyedén megszórjuk sóval és borssal.
- Helyezze a sertést a lassú tűzhelybe.
- Egy kis tálban keverje össze a fokhagymát, a mustárt, a mézet, a barna cukrot, az ecetet és a kakukkfűvet. Öntsük a keveréket öntsük át a sertéshúsra. Fordítsa el a bundát, hogy alaposan bevonja.
- Fedjük le az edényt, és főzzük LOW-n kb. 5-7 óra hosszat, vagy HIGH-ra körülbelül 2 1/2 és 3 1/2 óra között.
- Távolítsa el a sertéshúst egy lemezre, fedje le a fóliát és melegítse.
- Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és magas forróságon felforraljuk őket. Csökkentse a hőt közepesre és forraljon kb. 3-5 percig, vagy amíg kb. 1/3-ra csökken.
- Kombináljuk a kukoricakeményítőt és a hideg vizet, és keverjük bele a csökkentett levét, és főzzük 1 percig hosszabb ideig, vagy amíg megvastagodunk.
- Tálaljuk a sültet, a rizs vagy burgonyával és a párolt zöldségekkel.
Hogyan vágjuk le a sertéshús szendvicset
A bélszínt lefedő ezüstszínű bőrt el kell távolítani, mert kemény, nem oldódik fel és zsugorodik, mint a szeletlen szakács. Itt van, hogyan kell csinálni.
- Használjon éles kést. Csúsztassa a kés hegyét az ezüst bőr alá, kb. 1 hüvelyk távolságra a végén.
- Fogja meg a laza bőrt - a kézben lévő papírtörlő segít megőrizni a bőr lecsúszását - miközben a késsel lefelé csúsztatja a bundát, ügyelve arra, hogy ne vágja le a húst.
Variáció
- Szeletelje egy közepes vöröshagymát, és szétszórja a szeleteket a lassú tűzhely alján, mielőtt hozzáadja a sertésszeletet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 343 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 126 mg |
| Nátrium | 264 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 44 g |