A Cherry Divinity ötvözi a bolyhos, cukros édes istenség klasszikus ízét kandírozott cseresznyével és vaníliával.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze cukor (granulált)
- 3/4 csésze kukorica szirup (könnyű)
- 3/4 csésze víz (forró)
- 2 nagy tojásfehérje (szobahőmérséklet)
- 2 tk. vaníliakivonat
- 1/4 ts. só
- 1/2 csésze cseresznye (kandírozott, apróra vágott, plusz díszítéssel, ha kívánja)
Hogyan készítsünk
1. Készítse elő a sütőlapot alumíniumfóliával borítással és a fóliát porlasztásos főzőporral .
2. Helyezze a tojásfehérjét egy tiszta, száraz, nagy keverőedénybe egy habverővel.
3. Kombinálja a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet egy nagy serpenyőbe közepes magas hő hatására. Főzzük 260 fokig (kemény golyós fázis), és távolítsuk el azonnal a hőtől.
4. Egyszerre verjük a tojásfehérjét, amíg puha csúcsokat nem formálunk.
Lassan áramlik a forró cukor keverékben és fokozatosan növelje a keverő sebességét. Folytassa a verést, amíg a cukorkák elkezdenek elveszíteni a fényét és elkezdenek csúcsokat alkotni.
5. Gyorsan adjunk hozzá cseresznyét, vaníliát és sót.
6. Csökken a kanállal a kész tálcán. A tetejét, ha kívánja, fele egy kandírozott cseresznye.
7. Fedjük le és hűtőbe helyezzük, amíg szilárd. Hűtőszekrényben, légmentes tartályban 3-4 napig tárolja.