A magyar csipetke egy tészta és egy gombóc közötti kereszt. Közvetlenül levesben, párolt levesben vagy egyszerű vízben lehet főzni, és kiváló kísérője a magyar marhahúsnak, vagy bármilyen tálalevet vagy mártást tartalmazó ételt.
A Csipetke az egyik leggyorsabb házi készítésű házi tészta. A nevük származik az alakulásuk módjáról. A tészta süteményeit, egy fillér nagyságát egy labdába sodorják, laposra süllyednek, és gyorsan forró vízbe csepegnek, és felmelegítik.
Miközben a csipetke nokedli-nak tűnhet, a magyarországi spaetzle magyarországi egyenértékűje, a nokedli olyan tésztával kezdődik, amelyet egy szűrőn, egy szitán vagy egy tészta reszelőn kényszerítenek. A Csipetke viszont olyan tésztával készül, amelyet az ujjak között lehet tekerni.
Magyar tésztafajta
Magyar tojásos tészta, a Magyar tojasos teszta vagy metelt, a konyha fontos része. És a puszta formák számát valószínűleg csak az olasz tészta versengheti. A magyarok kivágják őket, csippentik, lerakják, lehúzzák őket, és forgatják őket.
Íme néhány, a magyar tészta legnépszerűbb formája, melyek mindegyike ugyanabból készült. Az egyetlen, amely egy kissé eltérő tésztát használ, a Tarhonya vagy a Magyar Tojás Barley Recept .
- Betû: Ábécé alakú tészta.
- Cérnametélt: Extra finom tészta, szó szerint cérna tészta.
- Copfocska: Twisted farkas vagy pigtail tészta.
- Csiga: Csiga vagy héj alakú tészta speciális csiga táblákon. A csiga-tésztával csirke levest hagyományosan a régi vidéki esküvőkön szolgáltak fel, mivel a csigákról úgy gondolják, hogy termékenységi tulajdonságokkal rendelkeznek. Az oroszországi vidéki falvakban élő nők is hasonlóan hasonlítanak a fésülködő méhekhez, és a csiga-alkotás társadalmi eseményekké válnak. Sok ember könnyedén dolgozik, és egy tésztát tárol, amely egész évben tart.
- Csuszedli: Széles tészta vagy hosszú, széles tészta.
- Nagykocka Fodros: fanyar , nagy tészta.
- Kaposztás: Nagy négyzetmészta, szó szerint "káposzta", köszönhetően a sült káposztával.
- Kiskocka: Kis tér tészta.
- Gyémánt: Kis gyémánt alakú tészta.
- Orsó: az olasz rotinihoz hasonló spirál tészta.
- Szarvacska: Kis kürt tészta hasonló a könyök makarónihoz (szintén a kis csavaros tészta neve).
- Tarhonya: Tarhonya egy kézzel reszelt tészta, amit más néven is ismert. Otto magyar importőr és Deli szerint "... a tarhonya a nomád magyar törzsekből nyúlik vissza, a magyarországi síkságon át tartó hosszú túrákon a magyarok bőséges készleteket tartottak, ez a száraz tészta kevés helyet foglal el és gyorsan kemény (sic) étkezés nyílt tűzön ... " A tarhonyát húsban lehet főzni, vagy rizst, árpát vagy más gabonát kezelni.
- Virág: Virág alakú tészta.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy tojás, megverték
- 2 evőkanál vizet
- 1/4 teáskanál sót
- 6 evőkanál lisztet
Hogyan készítsünk
- Egy közepes tálban keverje össze 1 nagy tejtős tojást, 2 evőkanál vizet és 1/4 teáskanál sót. Adjunk hozzá 6 evőkanál összkomfortos lisztet és gyúrjuk az ujjhegyeinkkel, amíg szilárd, sima tésztát nem formálunk. Adjunk hozzá több lisztet, ha szükséges.
- Fedje le a műanyag csomagolást, és hagyja nyugalomban 30 percet. Eközben tegyünk egy nagy csésze sós vizet forraljuk fel. Csipessük le a tészták méretét egy fillért és dobjunk be egy labdába, majd ujjával simítsuk össze őket. Dobja be őket a gyorsan forró vízbe. Cook 15 percig, vagy amíg a tender. Ne aggódjon, ha a csipetke mind különböző formájú és méretű, és egy kicsit rongyos. Így kell kinézniük.
- Cserélje le és öblítse le a csipetket. Tálaljuk olyan levesekben, mint a magyar gulyásleves vagy pálinkák, mint a magyar marhahús .
- A Csipetke-t közvetlenül levesek vagy pörkölt levesek is főzhetik. Ha nem használják azonnal, töltsön le csipetke vajjal vagy olajjal és tárolja a hűtőszekrényben.
Megjegyzés: A csipetke variáció a tésztát egy 1/4-es vastagságra készteti, és 1 hüvelykre vágja 1/2 hüvelykes darabokká, és egy kézzel tenyérbe vagy egy csiga táblába csavarja őket. Lehetséges, hogy meg kell növelni a sütési időt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 125 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 151 mg |
| Nátrium | 293 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |