Ezek a Thai kókuszos tészta aromás és ízletes, valamint gyorsan és könnyedén felkészíthetők! Garnélarákkal vagy csirkecsíkokkal készítsük őket, vagy helyettesítsük más tengeri termékekkel, például kagylóval, tintahalat vagy töltött halat. A rizs tésztát általában erre a receptre használják, de a búza vagy a tojásos tészta is finom. Az étel kulcsa a jó minőségű kókusztej és a jó ízű csirkeállomány. Ne felejtse el, hogy a rizstészta túlcsorduljon; azt szeretné, hogy olyan közel legyenek az al dentehez , amennyire csak lehetséges. Ne feledje, hogy ez az étel természetesen gluténmentes - mindenképpen használjon búzmentes állományt. ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 8-10 uncia rizstészta, vagy a kívánt tészta (2-3 ember számára elegendő)
- 8-12 közepes méretű vagy nagy garnéla, kagyló eltávolítva, vagy helyettesítő más tenger gyümölcsei vagy csíkok 1-2 csirkemell vagy 3 - 4 comb
- 2/3 lehet jó minőségű kókusztej (lehetőleg nem "lite")
- 1 csésze csirkeállomány
- 1 mogyoróhagyma vagy 3-4 evőkanál darált lila hagyma
- 3 gerezd fokhagymát, darált
- 1 hüvelykujj méretű galangal vagy gyömbér, reszelt vagy apróra vágva
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- 1/2 teáskanál Észak-amerikai chili-por (a szupermarket fűszerfolyosójától)
- 1 piros chili, darált vagy 1 / 3-2 / 1 teáskanál aszalt zúzott chili a fűszerfolyosóból, ízlés szerint
- 1 - 2 kaffir lime levél, vagy helyettesítő 1 babérlevél
- 3 evőkanál halszósz
- 1 1/2 evőkanál lime juice
- 1 teáskanál barna cukrot
- Toppings: 1-1 zöld hagyma, szeletelt, és nagyszerű marék friss bazsalikom
Hogyan készítsünk
- Hozjon egy nagy fazék vizet forralni. Dunk a rizstészta, majd kapcsolja ki a hőt. Engedje meg, hogy a tészta áztassa, amíg elkészíti a többi hozzávalót. Ha más típusú tésztát használ: forraljuk fel al dente aljára, majd ürítsük le és öblítsük le hideg vízzel.)
- Amikor a rizstészta meglágyult, de még mindig szilárd és egy kicsit alul főzött a közepén, csatorna, és alaposan öblítse le hideg vízzel. Félretesz, mellőz.
- Helyezze a készletet egy wok vagy mély serpenyőben a magas hő hatására és forraljuk fel. Tipp: Ha kockákból állítanak készleteket, ízlés szerint teszteljük ízét (azt szeretnénk, hogy ízesítsük, mint egy jó levesalap). Add hozzá a mogyoróhagyma vagy a hagyma, a fokhagyma, a galangal vagy a gyömbér, a földi koriander, a chili por, a chili és a kaffir mész levél vagy a babérlevél. Forraljuk 1-2 percig.
- Add garnéla vagy csirke. Csökkentse a hőt a közepesre, párolja és garnéla vagy csirke darabokat forgatva főzze (3-4 perc).
- Csökkentse a hőt enyhén párolja (közepesen alacsony). Adjuk hozzá a halas mártást, lime juice-t, barna cukrot és 1/2 kókusztejot, jól keverjük bele.
- Végül adjunk hozzá lágyított tésztát. Használjon 2 edényt, hogy óvatosan átmossa őket a mártásban 2-4 percig, vagy amíg a tészta felszívja a legtöbb mártást és forró. Távolítsa el a hőtől és az íz-teszttől. Ha a tészták nem ízletesek vagy sósak, adjunk hozzá több halas mártást. Ha túl sós vagy édes, adj hozzá még több lime gyümölcslevet. Add több chili több hőt. Ha túl fűszeres, adj hozzá több kókusztejt.
- Tegyük bele a tálakat. Szórja fel egy kicsit több kókusztejet minden egyes részre, és tetejét zöldhagymával és friss bazsalikommal. További feltöltéshez lásd alább. ÉLVEZ!
Opcionális feltöltés : További kókusz ízesítéshez 2-3-3 evőkanál száraz, aprított kókuszrostot készítsünk (mentesítsük vagy édesítsük az Ön kívánsága szerint) egy száraz serpenyőben közepes magas hő hatására. Keverjük folyamatosan, amíg a kókusz világosbarna barna és illatos, majd szórja át a tészta.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 824 |
| Összes zsír | 44 g |
| Telített zsír | 24 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 139 mg |
| Nátrium | 1,781 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 55 g |