Ez a kínai ihletésű thai sült lazac ínyenc ízletes, de rendkívül könnyű. Imádni fogod, hogy a gazdag, kóstoló fekete babmártás hogyan fokozza a lazac finom ízét. Ez az egyszerű recept más típusú halakkal is működik, például a tőkehal, a talp, a snapper vagy a laposhal. Ez a könnyű thai recept kiválóan alkalmas a mindennapi étkezésekre, de elég gyönyörű ahhoz, hogy ízlelgető tömeghez jusson.
Amire szükséged lesz
- 2 - 3 lazacfilé vagy filé, friss vagy fagyasztott vagy másfajta hal, mint például tőkehal, talp, snapper, laposhal stb.
- A fekete babmártáshoz:
- 1/3 csésze csirkeállomány
- 2 tbsp. elkészített fekete babmártással vagy fekete bab fokhagymás mártással (az ólom / kínai élelmiszerboltokban kapható)
- 2 tbsp. sherry vagy sherry
- 3 gerezd fokhagymát, darált
- 1 hüvelykujj méretű darab
- galangal vagy friss gyömbér, reszelt
- 1 evőkanál. zöld-citrom lé
- 1 evőkanál. halas mártással (magas palackokban érhető el
- Ázsiai / kínai élelmiszerboltok )
- 1 evőkanál. barna cukrot vagy 1 tk. fehér cukor
- 1-től 2 friss vöröshagymát, darált vagy 1/3 - 1/2 tbsp-t. szárított zúzott chili (a fűszerfolyosóról)
- A Topping:
- Rengeteg friss koriander
- 2 tavaszi hagyma vékonyra szeletelve
- Szezámolaj szitálása
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
- Ha fagyasztott halat használ, gyorsan felolvad, ha a halcsomagot tálba vagy mosogatóba mártja. Ha friss halat használ, röviden öblítse le és szárítsa meg. Helyezzen halat fedett, sík aljú sütőedénybe. Félretesz, mellőz.
- Kombinálja az összes "Black Bean Sauce" összetevőt, jól kevergetve, hogy feloldja a cukrot. Öntsük a mártást a halak fölé. Fordítsa meg a halat egyszer vagy kétszer úgy, hogy mártással telítődjön. Vagy fedezheted a halat, és hagyod el marniálást VAGY sütni azonnal.
- Fedjük le és sütjük (350 ° F-on) 15-20 percig (12-14 vékonyabb filé, 15-20 steak), vagy addig, amíg a belső test szilárd és átlátszatlan (már nem áttetsző). Kerülje a túlzott főzést, vagy a lazac elveszíti a természetes zamatosságot.
- Amikor a halat főzzük, ízesítjük a mártással. ( Ízletes tipp: A mártást a sós és csípős oldalon kell megkóstolni, majd amikor a hal és a rizs eszik, tökéletes lesz.) Ne feledje, hogy a mártás sóssága az Ön által használt készlet típusától függ. Ha nem sós vagy ízletes, adj hozzá egy másik 1/2 to 1 tbsp. hal szósz. Ha túl sós, adj hozzá egy lime vagy citromlevet. Add több chili, ha azt szeretné, hogy spicier, vagy több cukrot kívánt.
- Hozza ki a halat az egyes lemezekre. Tetejét a sütőedényből készült fekete babszósszal, valamint a tavaszi hagymával és friss korianderrel megszórjuk. Szitáljunk egy kis szezámolajjal, és rizzsel szolgáljunk, és az oldalán fekete babszósszal többet.