Ez a gyönyörű hal curry egy aromás thai zöld curry mártással készült és zöldséget tartalmaz a jól lekerekített, tápláló és ízletes ételhez. Ha elkészült a speciális thai curry mártással, ez az étel csak pár perc alatt jön össze. Majdnem minden fajta hal használható - a talp, a tőkehal, a tilapia , a basa és bármely más fehérfaszta hal a gazdagabb kóstoló halakhoz, mint a lazac . A zöldséghez választhatsz baby bok choy vagy friss uborka (ez utóbbi az utolsó pillanatban hozzáadódik a kiszolgáláshoz). Tegyen rengeteg Thai jázmin rizst az oldalán, és van egy ínyenc szintű thaiföldi tál, amely biztosan lenyűgöz minden összejövetelt.
Amire szükséged lesz
- 1 - 1 1/2 font hal (választása szerint)
- 1/2 csésze csirkeállomány
- 2 fej bok choy vagy 1 csésze vastag szeletelt uborka
- 1/2 lehet baba kukorica, lecsapolt (opcionális)
- 3 babérlevél
- 3 evőkanál apróra vágott
- citromfű vagy 3 evőkanál fagyasztott vagy palackozott citromfű (az ázsiai boltokban kapható)
- 1 zöld vagy piros chili, darált vagy 1/4 teáskanál szárított chili pehely (ízlés szerint)
- 3 zöld hagyma, szeletelve
- 3 - 4 gerezd fokhagymát
- 1 hüvelyk méretű darab
- galangal vagy gyömbér, vékonyra szeletelve
- 1/3 csésze apróra vágott
- koriander / koriander levelek és szárak
- 1/4 csésze friss bazsalikom
- 1/2 teáskanál egész kömény
- 1/8 teáskanál föld
- fehér bors
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- 3 evőkanál
- hal szósz
- 2 evőkanál lime juice
- 1 teáskanál barna cukrot
- 1 lehet
- kókusztej
Hogyan készítsünk
- Helyezzünk el minden zöld curry szósz összetevőt (citromfű, chili, zöldhagyma, fokhagyma, gyömbér, friss és őrölt koriander, bazsalikom, kömény, fehérbors, halszósz, lime juice, barna cukor és kókusztej) vagy keverőgép. Jól működik és tegye félre. Készítsük elő a zöldségeket, és vágjuk a halakat nagy szegmensekbe.
- Öntsük a curry mártást edénybe, wokbe vagy serpenyőbe, és kapcsoljuk a hőt közepes magasra. Add hozzá a babérleveleket, és keverjük addig, amíg a mártás nem forrni kezd.
- Adjunk hozzá csirkeállományt, és forraljuk fel 2 percig.
- Adjuk hozzá a halat és gyengéden keverjük össze a mártással. Forraljuk vissza, majd csökkentse a közepes-alacsony hőmennyiséget (3 percig világít).
- Add hozzá a baby bok choy-t és a baba kukoricát, finoman kevergetve, hogy beépüljön (uborka kerül hozzáadásra később). Simmer 2 percig.
- Amikor a halat és a zöldségeket főzzük (a hal könnyen pelyhesíthet és elkezd szétesni - ez csak néhány percet vesz igénybe), távolítsa el a curry-ot a hőtől. Add hozzá az uborka (ha használ). Kóstolja meg az étel ízét, és add hozzá egy kevés halas mártást, ha nem elég ízletes. Több chili lehet hozzáadni, ha inkább tetszik, vagy több cukrot, ha jobban kedveli. Ha túl sós vagy édes az ízlésedért, adj hozzá egy csipke több lime juice.
- Tálaljuk egy kicsit több friss bazsalikával , melyet megszórva (frissen vágott chilies is hozzá lehet adni). Jussanak a bájos thai jázmin rizs oldalán.