Ez a thai zöld curry csirke receptje egy egészséges zöldséggel (cukkinivel és piros borssal) együtt házi készítésű zöld curry szószban párolt csirkehús csirkékkel rendelkezik. Az eredmény ínyenc stílusú, thai zöld curry, amely nagyon aromás és szép szolgálni (nagy szórakoztató!). A jó zöld curry kulcsa nem csak a megfelelő összetevőket használja, hanem tudta, mikor kell őket hozzáadni. Azt javaslom, hogy csak kisebb darabokat vagy csirkék darabokat használj, így gyorsabb főzést és a legfrissebb ízlést lehet használni. ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 1,5 lbs./0.7 kilogramm csirkecomb (vagy mell csont nélkül, darabokra vágva)
- 1 lehet kókusztej
- 4 kaffir
- lime levelek (vagy helyettesíti 1 ts reszelt mész vízzel)
- 1 harang paprikával (piros, vetőmag és darabokra vágva)
- 1 cukkini (többször hosszan szeletelve, majd darabokra vágva)
- 1 marék bazsalikom (friss, nagylelkű)
- 2 evőkanál kókuszolajat (vagy más növényi olajat)
- A Zöld Curry Paste esetében:
- 4 thaiföldi chilies (kis zöld, vagy helyettesíthető 1-2 jalapeno paprika)
- 1/4 csésze szeder (vagy lila hagyma, kockára vágott)
- 4 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1 db galangal (vagy gyömbér, hüvelyk méretű reszelt)
- 1 szár
- friss darált citromfű (friss, vagy 3 evőkanál fagyasztott vagy palackozott előkészített citromfű)
- 1/2 teáskanál koriander (föld)
- 1/2 teáskanál kömény (talaj)
- 3/4 to 1 teáskanál
- garnéla paszta
- 1 csésze koriander (apróra vágott (laza friss vagy koriander levelek és szárak)
- 1/2 teáskanál fehér bors (fehér talaj)
- 3 evőkanál halszósz
- 1 teáskanál barna cukrot (barna
- 2 evőkanál lime juice
Hogyan készítsünk
- Helyezze az összes "zöld curry paszta" összetevőket egy élelmiszer-feldolgozóba, és tegyen be egy pasztaba. Szükség esetén adjunk hozzá néhány tbsp-t. a kókusztejből az összetevők keveréséhez. Félretesz, mellőz.
- Készítse elő a mész leveleit úgy, hogy levágja a levélt a szár két oldaláról. Dobja el a központi szárat. Ezután ollóval vágja a leveleket vékony csíkokba. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepesen magas hő hatására. Adjuk hozzá az olajat és fordítsuk körbe, majd adjuk hozzá a zöld curry pasztát.
- Keverjük össze rövid ideig, hogy felszabadítsuk az illatot (30 másodperc és 1 perc), majd adjunk hozzá 3/4-t a kókusztejből, 2-3-3 tbp-t. adagonként később.
- Adjuk hozzá a csirkét, keverjük bele. Amikor a currymártó forraljuk, csökkentse a hőt a közepes vagy közepes mélységig, amíg kellemes párolást nem kap.
- Fedjük le és hagyjuk 3-5 percig sütni, vagy addig, amíg a csirkét nem főzik. Keverjük össze néha.
- Add hozzá a piros borsot és a cukkini, valamint a csíkok a mész levél (vagy lime zest), jól keverjük bele. Pároljuk még 2-3 percig, vagy amíg a zöldségek el nem lágyulnak, de még mindig szilárdak és színesek.
- Kóstolja meg a sót, és adj hozzá 1-2 evőkanál halászó mártást, ha nem elég sós. Ha szeretne egy édesebb curry-t, adj hozzá egy kicsit több cukrot. Ha túl sós, adj hozzá egy lime vagy citromlevet. Ha túl fűszeres, adj hozzá több kókusztejt. Fel kell hívni a figyelmet arra, hogy ez a curry egyenletes legyen a sós, fűszeres, édes és savanyú, valamint keserű (a keserű friss bazsalikom körettel).
- Tálaljuk ezt a curryt a különféle különféle rizsekhez, amelyek lehetővé teszik a vendégek hozzáadását. Minden egyes rész frissen bazsalikomos, majd 2 és 3 evőkanál kókusztej felsajátítsa, és ÉRVÉNYES!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 767 |
| Összes zsír | 41 g |
| Telített zsír | 26 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 157 mg |
| Nátrium | 1,217 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 61 g |