Napjainkban a curry nemzetközi ételkává vált, amelyet számos módon szolgálnak fel. Ha kíváncsi a kulináris ismereteid bővítésére, akkor mindenképpen meg kívánja vizsgálni az összes különféle curry szószot, és hogyan használja őket.
A curry mártás az egyik legfinomabb minden létező mártás, és alapja egy végtelen számú finoman összetett ételeket szerte a világon.
Az indiai curry szószok világhírűek a tüzes melegség és az erős ízekért. A thai curry is ismert, hogy fűszeres, de inkább erősebb kókusz ízű, mint az indiai. Minden ország Délkelet-Ázsia saját fajta curry.
Curry szószok és paszták - Mi a különbség?
A thaiföldi és az indiai curry vagy curry szószból vagy curry pasztából készül. A curry paszta alapvetően különböző száraz fűszerek és friss fűszernövények keveréke, amelyek mindegyike egy élelmiszer-feldolgozóban, vagy egy fésűs és habarcsban kombinálva vastag fűszer pasztát készít.
A currymártás létrehozása pasztából csak add hozzá folyadékot; általában csirke- vagy zöldségkészlet és kókusztej kombinációját használják a thaiföldi curryban, míg az indiai curryok a készlet mellett krémeket, tejfölt, joghurtot vagy tejet is felszolgálhatnak. Mind a thaiföldi, mind az indiai currypaszták a legtöbb szupermarketben kaphatóak, bár a legjobb kóstolás még otthon is a saját konyhájában készül.
Hogyan készítsd a Curry Paste-t?
A legtöbb thaiföldi curry három fő színben jelenik meg: sárga , zöld és piros , mindegyik saját receptekkel és folyamatokkal. Megjegyzendő, hogy az indiai curry paszták és szószok általában sárgás megjelenésűek vagy mélyvörös vagy sötétbarna színűek, gyakran a hús vagy zöldség típusától függően a curry, valamint a felhasznált curry por / fűszer keverék típusától függően.
Hogyan készítsünk egy jó curryot
A legjobb curries a száraz és friss összetevők kombinációjából készül. Néhányan currypasztából készülnek, mások pedig más összetevők mellett curryporra hívnak. Nincs megfelelő vagy rossz út a curry elkészítéséhez, de segít abban, hogy jó receptet kapjon, és tartalmazzon minden felszólított összetevőt. Használja ízlelőbimbóit, és állítsa be az utolsó ételeket tetszés szerint.