Thai piros curry paste recept

Ez a thai vörös curry paszta könnyen elkészíthető a semmiből - soha nem fog megvenni csomagolt currypasztákat, ha megpróbálja ezt a receptet. A házi curry paszta finomabb curries-t hoz létre, ők pedig sokkal egészségesebbek is! A vörös curry paszta kiváló thai curryt kínál, beleértve a curry csirkét és a tenger gyümölcseit , a marhahús, a vegetáriánus curry és a hal curry . Vagy adj hozzá egy csésze e piros paszta ízű thaiföldi levesek, tészta vagy más ételeket.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Helyezzen minden összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe és dolgozzon jól egy illatos thai vörös curry paszta létrehozásához.
  2. Ha túl vastag, adj hozzá egy kicsit több kókusztejt, hogy segítsen az összetevők keverékében. Ne feledje, hogy ezen a ponton nagyon erős ízű lesz, de feltöltődik, ha hozzáadja a curry alapanyagait és megmarad a kókusztej. Ezenkívül erősebb piros színt válthat ki, miután elkészült, és kivitte a piros chili színt.
  1. Ha inkább egy curry mártást szeretne, mint egy paszta, adj hozzá akár 1 kókusztejből álló tejet és feldolgozza.

Azonnali használatra

Ha készen áll a paszta használatára, elkészítheti ezt az egyszerű curry receptet. Vagy ha csirkét használsz, próbálj egyszerű Thai vörös curry csirkét .

  1. Frissítse a paszta egy kis olajat, hogy felszabadítsa az illatot, körülbelül 1 percig. Adja hozzá a választott hús, tofu, búzasikér vagy zöldség. Add hozzá a maradék kókusztejből a curry mártást. (Ha több mártást kívánunk, adjunk hozzá néhány jó minőségű csirkét vagy zöldségkészletet.) Néhány zöldség, amely jól illik a vörös curryhoz: paradicsom, padlizsán, cukkini, hüvelyes borsó, karfiol és spenót.
  2. Friss citromfű használata esetén adjunk hozzá maradék citromfűdarabokat ( a szár felső részét) a curryhoz, ahogy főzünk - ez további ízeket ad hozzá. Hozzáadhat egy fahéjas botot és 2-3 egész kaffir mészlevelet, vagy helyettesítheti 1-2 babérlevelet.
  3. Tálalás előtt mindig készítsen ízelítőtesztet. Ha nem sós vagy ízletes, adj hozzá több halas mártást vagy sót. Ha túl sós, adj hozzá egy újabb lime-levet. Ha túlságosan savanyú, adj hozzá egy kicsit több cukrot. Ha túl fűszeres, adj hozzá több kókusztejt. Ha elfogy a kókusztej, adj hozzá egy kis joghurtot , tejfölt vagy krémet.
  4. Tálalás előtt egy marék friss korianderet (koriander) és bazsalikomot szórjuk meg.

A Paste tárolása

Helyezzen egy hermetikus zacskóba vagy szorosan lezárt tárolóedénybe a hűtőszekrényben legfeljebb 1 és fél hétig; később befagyasztják.

A Chili Porról

Mivel nem mindig találsz thai chili porat, nyugodtan használhatod a chili por a helyi szupermarketből .

Bár a mexikói származású, ez csodálatosan jól működik ehhez és más thai recepthez, mivel a chilieset először pörkölik, mielőtt porba keveredik. Ha thaiföldi vagy ázsiai chili por használ, mindenképpen csökkentse az összeget egy vagy két teáskanálnyi evőkanál helyett, vagy túlságosan fűszeres lesz.