A pseudocereális növények gyümölcsöt vagy magot termelnek, amelyet gabonafélékként használnak fel és fogyasztanak, bár botanikai szempontból a pseudocereal nem fű vagy igaz gabonafélék. A pszeudo-éterek általában magas fehérje és egyéb tápanyagok, gluténmentesek , és teljes egészében gabonafélék. Sok úgynevezett "ősi szemek" pszeudo-madarak.
A pseudocereális példák közé tartozik:
- Quinoa: Kimondott keen-wah, ez a magas fehérje, a gluténmentes magot gabonafélékként kezelik a főzés során. Ez az egyetlen "gabona", amely egy teljes fehérje. Nagy a vas, a kálium, a magnézium és a rost.
- Amaranth: Kifejezett am-uh-ranth, ez a gabona Mexikóból származik, és hasonlít a rizs vagy kukorica hozamához. Ugyancsak gluténmentes, és mint a quinoa, magas a fehérje, a vas és a rost.
- Hajdina: Ez a gluténmentes vetőmag olyan növényből származik, amelyik zöldséges unokatestvér, mint például a rebarbara vagy a rügy. Lisztként vagy tiszta formában kapható. A hajdina nagy magnéziummal, rézzel és mangánnal rendelkezik, magas rosttartalommal, amelyről azt mondják, hogy csökkentette a vércukorszintet étkezés után.
- Chia magvak: A menta családból származó növényből érkezve a chia magvak magas rost-, kalcium-, foszfor- és omega-3 és omega-6 zsírsavak.
- Wattleseed: Ausztráliai akác eredetű Acacia magvaként is nevezik, a wattleseeds általában egy egzotikus fűszernek nevezik. Leggyakrabban őrölt ételeket őrölt formában.
- Kañiwa: Kimondottan kan-yee-wah, néha összekeveredik a quinoa-val, mert rosszindulatú, de ez a sokkal kisebb quinoa unokatestvére identitása minden saját. Eredete, felhasználása és preparálása megegyezik a quinoa-val, azonban nem rendelkezik saponin-bevonattal, így kicsit könnyebb előkészíteni.
Íme néhány módszer, amellyel ezeket a szemeket a diétába illesztheti:
Quinoa
Könnyen megtalálhatja vörös vagy fehér (elefántcsont) quinoa a boltban, bár a fekete is meglehetősen könnyű megtalálni. A Quinoa-t nagyon könnyű előkészíteni. Ha vásárolsz quinoa előmosott, mindössze annyit kell tennie, hogy főzzük két rész vízzel egy rész quinoa.
Például, adjunk hozzá egy csésze száraz quinoa két pohár vizet egy serpenyőben, forraljuk fel, fedjük le, majd engedjük le a hőt, hogy 10-15 percig simuljon. Hasonló a rizs főzéséhez. Élvezheti a quinoa plain-t, vagy hozzáadhatja saláta, leves, pita wrap belsejében, lencse vagy bab vacsorázni, vagy élvezheti a reggelivel görög joghurt, friss gyümölcs és fűszer, mint például egy fahéj alma.
Bársonyvirág
Az Amaranthot 3 rész vízzel 1 rész amaranthoz kell főzni. Az elkészítéshez 3 csésze vizet kell forralni egy edényben, szorosan illeszkedő ólommal. Adjunk hozzá 1 csésze amarantot, fedjük le a potot és csökkentjük a hőt. Hűtsük le, amíg a víz el nem szívódik, ez körülbelül 20 percet vesz igénybe. Add hozzá grillezett zöldségeket, húsokat vagy tofu-t egy amaranth-ágyra, hogy egy kiadós vacsorát készítsen. A reggelihez amaranth gyümölcs, dió, vaj és barna cukor. Ez egy egyszerű módja annak, hogy gluténmentes gabonát kapjon az ételeiben.
Hajdina
A hajdina nyersen vagy pörkölt, vagy lisztként jön a fentiekben említettek szerint. Minden, amire szüksége van, mint egy alap recept a hajdina kardamom és folyékony stevia (vagy az Ön által preferált édesítőszer). Mint amarant, a hajdina 3 részből áll, amit egy rész hajdina. Add hozzá a hajdina vizet, és forraljuk fel.
Alsó hőt és pároljuk 45 percig, amíg egy zabkás konzisztenciát el nem érünk. Adja hozzá a kardamomot és az édesítőszert, és minden olyan kiegészítő elemet, amelyik tetszik, például friss gyümölcsöket, dióféléket vagy zöldségeket, attól függően, hogy mit szeret és élvezhet. Ha el akarja kerülni a hosszabb szakácsozási időt, akkor csak az előkevert hajdina lehet.
Chia Seeds
A Chia magvak többször is kibővítik vízük méretét, és segítenek abban, hogy hosszabb ideig érzed magad. Ezeket előzetesen vízbe kell áztatni, hogy elfogyaszthassák őket, majd idővel gélszerű textúrát kapnak. Egy másik módja annak, hogy beilleszkedjenek az étrendbe a földi chia magok használatával. A Chia-t általában italként látják, mint például az edzés előtti rázkódások, palackozott italok és hasonlók. Chia puding, chia muffin és a joghurtra megszórva vannak más módok arra, hogy eszik a Chia magokat.
Wattleseed
A wattleseedet általában az íz fokozására használják, és egzotikus fűszernek nevezték.
Hozzáadták a fagylalt, a granola, a csokoládé, a kenyér, a dió vaj és még a sört is. A hagyományos édes mártások és tejes desszertek wattleese-t használnak, hogy fokozzák az édes ízek ízét.
Kañiwa
Mint már említettük, a kaniwa előállítási utasításai azonosak a quinoa-val. Kaniwa rongyos, és nem bolyhos, mint a quinoa. Add hozzá a mandula tej, diófélék és bogyók egy reggeli, amely táplálékosabb ízű, mint a legtöbb. Mint a quinoa, hozzá lehet adni a saláták, dobta bab, paradicsom és kukorica, vagy hozzáadott más gabona ételek a textúra.