A polenta, hangsúlyozott poh-LEHN-tah, egy kukoricacsempe vagy zabkása, amely észak-olaszországi paraszti táplálékként keletkezett. Nem feltétlenül népszerű az Egyesült Államokban, de ez egy elvágás, amelyet számos olasz amerikai élvezi örökségének részeként. Bár az ételeket korábban a szegényeknek szánt élelmiszereként ismerik, az élelmiszer-kritikusok által felemelték az ínyenc státuszukat, és megtalálhatók a legelegánsabb éttermek menürendszerében.
Bár a durva sárga cornmeal-t leginkább tipikusan készítik, a polenta finomra őrölt sárga vagy fehér cornmeal-ból is készíthető. A hagyományos receptek lassú főzést igényelnek vízben vagy húsban, habár a sütési idő nagy részét felügyelet nélkül tarthatja. A modern rövidítések közé tartozik az azonnali vagy előfőzött polenta használata . A polenta gyakran puha, vastag sörtént szolgálja fel, melyet mártással, sűrű ragaüttel vagy sajttal lehet tölteni . A főtt polenta is lehűlhető, amíg szilárd, ék, kör vagy más alakra vágódik, amely süthető, sült vagy sült.
5 polenta típus
Mint a zabpehely vagy a rizs, a polenta sokoldalú, és a nap bármely étkezésekor különféle módon is felszolgálható. Ami hozzáadásra került, és hogyan jelenik meg, elegáns ételt, vagy egyszerű ebédet vehet igénybe. Az étel elkészítésén alapuló polenta különböző típusú. Különbözőek:
- durva talaj polenta
- finoman őrölt polenta
- azonnali polenta
- fehér polenta
- előfőzött (cső) polenta
Polenta használ
A polenta különböző módon használatos, attól függően, hogy a napi étkezést szolgálják.
- Tálaljuk puha palántát , akár sima, akár gyógynövényekkel vagy sajttal, mint melléktálat.
- Használja a polentát a vegetáriánus főétel alapjaként, mártással vagy egy kiadós növényi rózsával.
- Tésztát vagy rizst használj a polenta helyett húsevés , pörkölt vagy chilis kíséretében.
- Próbálja meg a puha főtt polentát, mint egy forró reggeli gabonát, friss vagy szárított gyümölcsökkel, dióval, fahéjjal és tejjel.
- Használja a sült vagy grillezett polenta köröket, mint a lábszár vagy előételek alapja.
- Előfőzött vagy házi készítésű polentát használjunk.
- Használja a polentát, hogy kicserélje a keksz vagy pelyhes cukrászsüteményt.
Polenta receptek
Íme néhány recept a polenta számára, amelyek változatosak. Próbáljon meg először egy alapot, hogy az étel érzését összetett ételek összetevőjeként tegye. Tárcsázza az extrákat, miközben jobban megismerkedsz azzal, ami a legjobban illik Önhöz és a szájához.
Két sajtos polenta csésze gomba, kukorica és spenót
Polenta a Maple karamellizált almával
Michael Chiarello Polenta Bites karamellizált gombaival