Ezt a thai marhahús curry receptet marhahús, bárány vagy akár bölény készítheti. Mivel a curry mártás a semmiből készül, mindig friss kóstolás és egészséges. Ez egy meglepően egyszerű curry is, amely összeállítható és nagyon rugalmas is. Az egyik lehetőség az, hogy hozzáadja a zöldségek választékát - a burgonya helyett, a padlizsán jól működik ebben a curryban, akárcsak az okra. És azok számára, akik szeretik a marhahúsukat, van egy tipp a recept alján, amely segít elérni a nagyon kedvező eredményeket. Remélem élvezed!
Amire szükséged lesz
- 2 6 - 8 uncia bélszín marhahúst (vagy bölény steak vagy azzal egyenértékű, vékony csíkokra vagy apró méretű darabokra vágva)
- 1/4 csésze vörös hagyma (apróra vágva)
- 5 fokhagymás szegfűszeg
- 3
- mészlevél (vagy helyettesítő babérlevél)
- 1/2 csirkemell vagy 1/4 teáskanál fahéj
- 1 csésze paradicsom (kockás)
- 1-2 burgonya (közepes)
- 1/2 teáskanál köménymag (egész)
- 2 evőkanál kókuszolajat (vagy növényi olajat)
- A Curry szószhoz:
- 1 szár
- citromfű (friss, finoman szeletelve vagy 2-3 evőkanál
- fagyasztott citromfű )
- 1 db galangal (hüvelyk méretű vagy friss gyömbér, szeletelve)
- 3 evőkanál
- hal szósz
- 1 + 1/2 teáskanál
- garnéla paszta
- 2 evőkanál ketchupot (vagy 2 evőkanál paradicsompürét / pürét + 1/4 teáskanál cukrot)
- 1 evőkanál koriander (föld)
- 3 teáskanál kömény (föld)
- 1 teáskanál szójaszósz (sötét)
- 1-2 piros chilies (friss darált vagy 1/2 to 1 teáskanál cayenne bors)
- 2 evőkanál chili por
- 1 evőkanál cukor (barna)
- 2 evőkanál lime juice
- 2/3 lehet kókusztej (tartalék marad 1/3 később)
Hogyan készítsünk
- Kombinálja az összes "Curry Sauce" összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben, majd feldolgozza, amíg jól keverik. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepesen magas hő hatására. Add hozzá az olajat, és csavarja körbe, majd hozzáadja a hagymát és a fokhagymát. Keverjük össze 1 percig, majd hozzáadjuk a marhahúst, és keverjük meg 1-2 percig.
- Készített curry mártással, hárslevelekkel és fahéjlemezt adjon hozzá. Keverjük jól, és enyhén forraljuk (ha túl vastag, adjunk hozzá 2-4 evőkanál vizet vagy állatot).
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, így a curry gyengéden lüktet. Fedjük le és pároljuk 7-8 percig, alkalmanként megkeverve. Add hozzá a burgonyát és az egész köménymagot, és addig folytassuk a pirítást, amíg a burgonya elég puha ahhoz, hogy forogjon egy villával (kb. 10 perc). Végül add meg a paradicsomot és pároljuk, amíg minden jól elkészül (5-7 perc).
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és adj hozzá az utolsó 1/3 kókusztejkeveréket, kevergetve bele. Kóstolja meg a curry-t. Ha nem sós vagy ízletes, adj egy keveset több halas mártással. Ha szeretne édesebb, adj hozzá egy kis cukrot, vagy adj hozzá még több chili-t, ha tetszik. Ha túl sós vagy édes, adj hozzá egy lime vagy citromlevet.
- Tálaljuk egyszerű thai jázmin rizs, és élvezze!
További pácolt marhahús: A férjem szereti a marhahúst a rágó oldalán, míg én kedvelem az enyémet. Ha a pályázó rajongója, itt egy extra lépés, ami megéri az erőfeszítést: a marhahús szeletelés helyett helyezze az egész darabot egy edénybe, és fedje be a marhahúst vagy a csirkeállományt. Forraljuk fel és pároljuk 20 percet fél óráig. Ezután szeleteljük fel (ehhez konyhai ollót használjam) darabokra, és indítsd el a receptet (amint fent írt) innen. A marhahús ezáltal sokkal nyersabb lesz. Én is öntek egy kis mennyiségű főzést a curry a extra íz. Remélem élvezed!
Egyéb zöldségek, amelyek jól működnek ebben a Curryban: a padlizsán apró méretű darabokat, zöldbabot és okra apróra vágott.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 572 |
Összes zsír | 26 g |
Telített zsír | 15 g |
Telítetlen zsír | 5 g |
koleszterin | 39 mg |
Nátrium | 1,035 mg |
Szénhidrát | 70 g |
Élelmi rost | 9 g |
Fehérje | 20 g |