Ha egy showstoppingot, egy ízletes desszertet akarsz, de nem túl bonyolult ahhoz, hogy elkészüljön, akkor az Eper és a Vanilla Charlotte tökéletesen elvégezheti a munkát.
A francia eper és a vanília charlotte recept nem csak egy gyönyörű előadás, hanem friss, szaftos szamóca, plusz szezonális bogyós gyümölcsöket is kóstol, és ezt követően krémes vanília puding van. A Charlotte-nak rengeteg hűvös ideje van ahhoz, hogy felszívja a pudingot a kiszolgáláshoz, és ha készen áll, akkor kedves desszertet ad a nyári ebédeknek és vacsoráknak, különleges alkalmaknak és kezeléseknek.
Ez a recept a klasszikus rétegzett charlotte egyszerűsített változata, és minden apró finomság.
Amire szükséged lesz
- 2 pint eper (tisztítva és hántolt)
- 1 7 uncia csomag ladyfingers
- Választható: 1 pint egyéb friss szezonális bogyók
- A péksüteményhez:
- 3 1/4 csésze teljes tej
- 9 tojássárgája (tartsd a fehéreket a merengésre)
- 3/4 csésze cukor (granulált)
- 1/3 csésze minden célra szolgáló lisztet
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
Hogyan készítsünk
- Dobja a hántolt epereket a cukorral és a citromlével, és hagyja, hogy akár 24 órán át bármit marináljanak a hűtőszekrényben. A gyümölcs lehagyja a gyümölcslevet a folyamat során.
- Másnap, kis serpenyőben melegítsük fel a tejet alacsony hő hatására, amíg csak elég meleg lesz a gőzzel. Miközben a tej felmelegszik, keverje össze a tojássárgáját, a cukrot, a lisztet és a kukoricakeményítőt, amíg a keverék teljesen sima.
- Miután a tej gőzölgő, add hozzá a fele, folyamatosan habverő, a tojásos keverékhez. Add hozzá a tejet és a tojásokat a forró tejhez, folytassuk a keverést és melegítsük 1-2 percig, amíg a tejszínhéj 170F-et nem ér el digitális hőmérőn, és nagyon vastag. Azonnal távolítsa el a hőtől, keverje meg a vanília kivonatot, és helyezze egyik oldalra, hogy hűtsön, majd a hűtőbe, hogy lehűljön, mielőtt a tortát.
- Ahhoz, hogy a Charlotte-t egy charlotte-formába húzzuk, a hölgyfingert a tálca oldalára függőlegesen nyomva; ez akkor is megvalósítható egy rugós serpenyőben, ha nincs Charlotte-formája.
- Spoon a hűtött puding a közepébe a serpenyőben, terjedt ki, hogy megérintse a ladyfingers, meg kell csinálni ezt a finoman, hogy ne zavarja őket. Sima felület a puding.
- Hagyja a charlotte-t hűtőszekrényben legalább 4 órán keresztül.
- Szolgálni: kést fogni a szerszám szélén, hogy lazítsa meg, majd óvatosan és óvatosan fordítsa le a charlotte-t egy hűtött tálra és emelje le a formát. A felesleges levét leengedve egy kancsót használva kanalatálva a fenntartott földiepereket - és más bogyókat, ha használják - a vanília charlotte felett és a desszert hűteni.
Ha elegendő gyümölcslevek maradtak a törzsön egy finom szitán, és a Charlotte mellé szolgálnak.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 332 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 244 mg |
| Nátrium | 317 mg |
| Szénhidrát | 43 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 14 g |