Ez a hagyományos texasi stílusú szendvics recept megtanítja neked, hogyan készíts el egy nagyszerű füstölt húst, és segítsen egy egészen új szintre vinni a hasát.
Amire szükséged lesz
- 8-10 font (2,5-2,8 kg) nem szétterített szegy
- 1/2 csésze (120 ml)
- Texas-stílusú dagad
- Faforgács (tölgy, gyümölcsfa, hickory)
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a dohányzót és adj hozzá faforgácsot (kövesse az utasításokat).
2. Öblítse le és szárítsa meg a száját. Alkalmazzon Texas-stílusú szájpadlót. Helyezzük a dohányosokat 8-tól 10 óráig. Tartsa a dohányhőmérsékletet 225-160 ° C-on (108-120 ° C). A gyengédség érdekében növelje a dohányosokat a dohányosból, ha elérte a 77 Celsius fokot (77 Celsius fok), az alumínium fóliába csomagolva, és helyezze vissza a dohányzóba vagy egy 180-200 fokos (82-93 ° C) az utolsó két órában, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 88 fokot.
Általában 8-10 óra múlva egy darab hús felszívódik annyi füstöt, amennyit csak tud, és a dohányzás további keserű ízt adhat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1989 |
| Összes zsír | 106 g |
| Telített zsír | 41 g |
| Telítetlen zsír | 47 g |
| koleszterin | 775 mg |
| Nátrium | 490 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 242 g |