Kevés dolog jobb, mint egy jó elsődleges borda . Ez az állandó bordás pörkölt több órán keresztül füstölög, és az elsődleges borda nagy ízvilága keveredik egy puha füsttel. Tökéletes főétel az ünnepek és különleges alkalmak számára.
Amire szükséged lesz
- 1 4-6 font / 1,8-2,7 kg állandó borda sült
- 1/4 csésze / 60 ml fekete bors (durva talaj)
- 1/4 csésze / 60 ml olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál / 15 ml tengeri sót
Hogyan készítsünk
- Készítsen füstöt egy 3 órás füstre 225 F és 250 F között (107-120 ° C).
- Vegye le a sültet és vágja le a zsírt, de hagyja el az összes kapcsolódó zsírt. Kombinálja az olívaolajat fekete borssal, darált fokhagymával és tengeri sóval. Dörzsölje az egész sütés keveréket, és helyezze be a dohányzóba, kövesse felfelé.
- A pörkölést addig fújja, amíg a legvastagabb rész eléri a 125 F (52 C) értéket, körülbelül 2-3 órát.
- Távolítsa el a dohányzót és tegye egy vágódeszkára vagy egy nagy sütőedénybe. Lazán fedje le az alumínium fóliát és hagyja nyugodni meleg helyen kb. 20-30 percig. Ez egy nagyszerű asztalhoz. Tálaljuk kedvenc grillezett vagy sült zöldségekkel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 513 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 1,057 mg |
| Nátrium | 1,364 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 71 g |