A Sukiyaki egyfajta nabe (japán forró edény), ahol a finoman vékony szeletelt marhahús gyorsan leborul, kombinálva más tápláló és ízletes zöldségekkel és egyéb összetevők keverékével, majd húslevesben, szójaszószban és cukorban forraljuk.
Sukiyaki általában az asztalnál főtt, ahogy eszik. A "yaki" kifejezés japánul "sauté" -et vagy "grillezést" jelent, és a húst a forró serpenyőben sütjük. A főkomponens a sukiyaki általában olyan marhahús, amelyet vékonyan szeleteltek és pároltunk egy szójaszósz- alapú levesben. Általában a sukiyaki egy téli étel, és általában a bōnenkai, a japán évvégi pártokban található.
Két fő stílus létezik: a Kanto-stílus Kelet-Japánból és Kansai-stílusú Nyugat-Japánból. A Kanto-stílusban a warishita (a sake, a szójaszósz, a cukor, a mirin és a dashi keverékét) öntjük és melegítjük egy edényben, majd hozzáadjuk a húst, a zöldségeket és más összetevőket. A kansai stílusú sukiyaki-ban először a húsot melegítik a potban. Amikor a húst majdnem főtték, hozzáadják a cukrot, a kedvességet és a szójaszózt, majd a zöldségeket és más összetevőket tönkreteszik. Mind a Kanto, mind a Kansai stílusban a nyers tojásokat szopós mártásként használják, amikor szopogós sukiyaki-t és párolt rizst fogyasztanak fekete szezámmaggal.
Itt van egy recept a sukiyaki számára a Kanto vagy a japán japán stílusban.
Amire szükséged lesz
- 1 font vékonyra szeletelt marhahús (apróra vágott darabokra vágva)
- 1 csomag shirataki tészta (süteményből készült) vagy
- cellophane tészta , mosott és lecsapolt (3 hüvelykre vágva)
- 8 shiitake gomba (szárak eltávolítva)
- 1 enoki gomba (díszítve)
- 1 negi vagy póréhagyma (mosott és 2 hüvelyk hosszúságú szeletekre)
- 1/2
- Kínai káposzta (mosott és 2 hüvelykes darabokra vágva)
- 1 yaki-dofu (
- grillezett tofu , apróra vágott darabokra vágva)
- 1 shungiku (krizantém zöld, 2 hüvelyk hosszúságú mosott és vágott)
- A Sukiyaki szósz esetében:
- 1/3 csésze szójaszósz
- 3 evőkanál kedvéért
- 5 evőkanál cukrot
- 3/4 csésze vizet
- Dipping esetén:
- Opcionális: 4 pasztőrözött tojás
Hogyan készítsünk
- Rendezzük el az összetevőket egy nagy tányéron, és helyezzük a táblát az asztalra.
- Keverje össze a szójaszósz, a kedvesség, a cukor és a víz, hogy sukiyaki szósz.
- Állítson elektromos tálat vagy serpenyőt az asztalra. Ezt követően a főzés az asztalnál történik, amikor eszel.
- Melegítsünk egy kis olajat a serpenyőben. Süssünk néhány marhahúst, majd öntsük a sukiyaki mártást a serpenyőbe.
- Adjon hozzá egyéb összetevőket, amikor a mártás forraljuk.
- Pároljuk addig, amíg az összes hozzávaló nem lágyul, és készen áll enni.
- A főzött sukiyaki-t a nyers, megvert tehenekbe öntjük, ha tetszik.
- Ahogy a folyadék lecsökken, adjunk hozzá több sukiyaki mártást vagy forró vizet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 760 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 310 mg |
| Nátrium | 2,198 mg |
| Szénhidrát | 75 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 62 g |