A pörkölt téli zöldségekre vonatkozó recept tökéletes kiegészítő a pörkölt húsokhoz vagy baromfihoz .
Hozzáadhat vagy helyettesíthet más elemeket, például a vörös hagymát, az édesburgonyát, a rutabagast és másokat, az Ön preferenciája vagy elérhetősége szerint.
Győződjön meg róla, hogy az összes zöldséget azonos méretűre vágja a főzéshez. Azt is teszi, hogy a kész edény jobban néz ki.
Amire szükséged lesz
- 5 közepes sárgarépa, hámozott
- 1 közeget
- zeller gyökér , hámozott (vagy 1 csomó zeller, kivágott)
- 2 közepes fehérrépa, hámozott
- 2 közeget
- pasztőrök , hámozott
- 6 kis új burgonya, hámozott (lásd a megjegyzést)
- 1
- közepes butternut squash , hámozott és a magok eltávolítása
- 8-10
- saláta , hámozott
- 1 egész hagymás fokhagyma, szegfűszeg elkülönítve és hámozott
- ½ csésze olívaolaj
- 1 csomó
- friss kakukkfű vagy rozmaring
- Kókuszos só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Előmelegítse a sütőt 375 ° F-ra.
- Húzza ki a kis leveleket a friss fűszernövényekről, amíg egy evőkanálnyi evőkanál van. Tegye félre a többi gyógynövény pár apró darabjaival együtt.
- Vágja a sárgarépát, a fehérrépát, a paszternákat, a burgonyát, a squashot és a zellert (vagy a zeller gyökerét) kb. 1 hüvelyk darabokra. Az ugyanolyan méretű zöldségek vágása biztosítja, hogy egyenletesen főzzenek.
- A vágott zöldségeket, valamint a mogyoróhagymát és a fokhagymát egy nagy sütőedénybe helyezzük. Szitálás olívaolajjal, szezon kosersz sóval és fekete borssal, megszórjuk a gyógynövény levelekkel és dobjuk össze. Helyezzük az egész fürtöket a serpenyőbe a zöldségekkel.
- Sütjük 45 percig, vagy amíg a zöldségek enyhén pirított és finom, de nem túl puha.
- Távolítsa el az egész fürtöket a serpenyőből, és hagyja 5-10 percig hűlni a zöldségeket a tálalás előtt.
MEGJEGYZÉS: Használhat bármilyen viaszos burgonyát, vagy akár Yukon aranyat , ami félig keményítő és viaszos. Ha vörös burgonyát használ, ne vágja le őket, mielőtt vágja őket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 201 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 78 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 2 g |