Ez az eredeti fűszeres Buffalo csirkeszárnyak receptje az Anchor Barban, Buffalo, NY. A hőmennyiséget többé-kevésbé cayenne és Tabasco hozzáadásával állíthatja be.
Sok Buffalo csirkeszárnyas recept van ott, de ha meg akarod kóstolni az "igazi" dolgot, próbáld ki. A csirkeszárnyak az eredeti receptben sültek, de a forró sütő jól működik a hazai változatban.
Amire szükséged lesz
- 36 csirke szárny darab (egy szárny 2 darabot, a "lapos" és a "dob")
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 teáskanál sót
- 1 csésze mindenféle lisztet
- 1 1/2 evőkanál fehér ecetet
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1/8 teáskanál fokhagymapor
- 1/4 teáskanál
- Worcestershire szósz
- 1 teáskanál
- Tabasco szósz
- 1/4 teáskanál sót
- 6 evőkanál Louisiana forró mártással (Frank's a Buffalo-ban használt márka)
- 6 evőkanál sózatlan vaj (vagy margarin)
Hogyan készítsünk
- Előmelegítsük a sütőt 425 ° C-ra.
- Szükség esetén a teljes szárnyakat két darabra vágja. Egy tálban dobja a szárnyakat az olajjal és a sóval. Helyezzen egy nagy műanyag bevásárlótáskába, és adj hozzá a lisztet. Rázzuk egyenletesen. Távolítsa el a zsákból a szárnyakat, lerázza fel a felesleges lisztet, és egyenletesen szétoszlik egy olajozott fóliával bevont sütőlapon. Ne tömeget.
- Sütjük körülbelül 20 percig, fordítsuk át a szárnyakat, és főzzünk további 20 percet, vagy amíg a szárnyakat át nem forrunk és pirítjuk.
- Miközben a szárnyak sütik, keverje össze az összes hozzávalót a mártáshoz egy serpenyőbe, és párolja az alacsony hőtől, hogy alkalmanként megkeverve, majd kapcsolja ki.
- A szárnyak főzése után egy nagyméretű keverőedénybe kerül. Öntsük a mártást a forró szárnyak fölé, és egy kanállal vagy spatulával dobáljuk teljesen a kabátba.
Ezeket mindig zellerekkel és kék sajtkészítéssel szolgálják fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 7340 |
| Összes zsír | 436 g |
| Telített zsír | 125 g |
| Telítetlen zsír | 174 g |
| koleszterin | 2,541 mg |
| Nátrium | 3,004 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 789 g |