Shahi Daal - vegyes lencse curry

Ez a levesszerű étel ötféle féle Daals (lencse) ötvözését jelenti, és ezért Panchratan Daal néven is ismert. Tálaljuk Naans-sal vagy sima rizsmel és salátával.

Amire szükséged lesz

• 1/4 csésze Toor Daal - osztott sárga galamb borsó
• 1/4 csésze
• Chana Daal - split bengáli gramm
• 1/4 csésze
• Saabut Moong Daal -
• egész sárga lencse
• 1/4 csésze
• Split Urad Daal - osztott fekete lencse
• 1/4 csésze Saabut Masoor Daal - egész piros lencse
• 3 tbsp zöldség / canola / napraforgó étolaj
• 2 nagy hagyma apróra vágott
• 1 ts karambol por
• 1 tk köménypor
• 1/2 ts
• kurkuma por
• 1/2 tsp piros chili por
• Egy csipet asafetida
• 3 tbsp olvasztott ghee
• 1 ts Paanch Phoran (lásd az alábbi receptet)
• 2 nagy paradicsom apróra vágott
• 5 tbsp joghurt süppedt, amíg sima
• Csemege friss koriander díszítésre

Hogyan készítsünk

1. Keverje össze az összes süteményt - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal és Saabut Masoor Daal - együtt egy tálban és alaposan mossa le.
2. A mosott vízeket olyan mélyen áztassa vízben, hogy teljesen lefedje őket 2 órán keresztül. Távolítson el minden olyan vizet, amelyik balra van, és tegye a diálokat egy serpenyőbe forró vízzel. Töltse fel a vizet úgy, hogy a szint két ujjjel legyen a felhordó felület felett.
3. Sót adjunk ízlésre és forraljuk fel, amíg a süteményeket meg nem főzik - teljesen puha lesz. Adjon hozzá több vizet szükség szerint. A kész konzisztenciának olyannak kell lennie, mint a vastag zabliszt zabkása.

1. Egy másik serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes forróságig melegig. Adjuk hozzá a hagymát és simítsuk sápadt arany színűre. Add hozzá a porított fűszereket és 4-5 percig sütjük, gyakran kevergetve.
2. Adjuk hozzá a főtt süteményeket a keverékhez, és jól keverjük. Nyomja le a keverő kanállal, hogy durván csepegesse a hajszálakat.
3. Egy másik kis serpenyőben melegítse a ghee közepes hő. Amikor forró, adjuk hozzá a Paanch Phoran-t és sütjük, amíg a sajtolás megáll. Add hozzá a paradicsomot, joghurtot és 4-5 percig sütjük. Távolítsuk el a tűzről, és adjunk hozzá az előző keverékhez . Keverjük össze és keverjük össze, és főzzük még 2 percig.
4. Távolítsuk el a tüzet, helyezzük a tálaló étel, díszítjük apróra vágott koriander és szolgálja.