Hihetetlenül könnyű a saját kék sajtkészítés, és nem csak olcsóbb, de kiválaszthatja, hogy milyen nagyszerű kék sajtot használjon, például a Gorgonzola vagy a Roquefort. Az író ebben a receptben egy kis tangot ad. Akár zöldzöld saláta , akár egy csirkehús csirke, vagy egy grillezett steak , akkor ez a kék sajtkészítés nyertes - az egyik legjobb.
Amire szükséged lesz
- 1 pohár
- tejföl
- 1 csésze majonéz
- 2/3 csésze író
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1/2 teáskanál cukrot
- 1/2 teáskanál száraz mustárt
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 4 uncia
- kék sajt (finom tört)
Hogyan készítsünk
- A tejföl, majonéz, író, Worcestershire szósz , cukor, mustár, fokhagymapor, bors és só keverje össze.
- Ha ez alaposan összekeveredik, keverje össze a morzsolt kék sajtot; fedjük le és hűtsük le legalább 8 órával a kiszolgálás előtt. Az éjszaka még jobb.
- Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Különböző kék sajtok
- A Roquefort kék délnyugati Franciaországból érkezik. A juhtejből készült, a legtöbb kék sajttól eltérően, és a legerősebb ízű. Puha és morzsolódó.
- Stilton a brit három megyéből származik: Derbyshire, Leicestershire és Nottinghamshire. Csak helyi tehéntejből készül, és a Stiltonnak értékesítendő irányító testületek által meghatározott szabványnak kell megfelelnie. A kék sajt viszonylag kemény, intenzitása Roquefort és Gorgonzola között esik.
- A Gorgonzola Észak-Olaszországból származik, és az Egyesült Államok egyik kedvence. Tehéntejből készül, és a legszegényebb blues legszívesebben ízlik. A gorgonzolát krémes jellegéből kifolyólag használják a crackerekre . Jó a tészta ételekben és a risottókban is .
- Az amerikai kék sajt, amely nem történelmileg ugyanabba a kategóriába tartozik, mint a nagy európai fajták, a sajátja. Mindet tehéntejből készítik. Néhány típus megtalálható a Point Reyes Blue (Kalifornia), a Hook's Blue Paradise (Wisconsin), a Great Hill Blue (Massachusetts) és az Oregon Blue (Oregon) között.
Táplálkozási tények
A kék sajtkészítés bűnös öröm; csak nem tagadják meg. Viszonylag szerény 2 uncia adag közel 300 kalóriát és mintegy 30 gramm zsírt, beleértve a telített fajtát is. A szénhidrátok könnyűek, mindössze 3 adagonként. Elhanyagolható mennyiségű tényleges táplálékot, főként kalciumot ad a napi étrendhez. Ezek a számok a tényleges receptektől függően változnak, és nem feltétlenül pontosak lehetnek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 103 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 14 mg |
| Nátrium | 174 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |