Ez a recept krémes thai stílusú sárgarépa kókusz leves curry fűszerekkel áthatja mind az egész élelmiszerek főzés és a világ konyha; a fűszerek mind a nagy ízű, gyulladáscsökkentő és emésztő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek fokozzák a sárgarépát. Az édes burgonyával együtt a sárgarépának nagyon magas a béta-karotin tartalma. K-vitaminnal, C-vitaminnal és más antioxidánsokkal gazdag. A sárgarépa lúgos; savas vért tisztítanak és rákellenes ételnek számítanak. A hagymák kiürítik a felesleges nyálkat a testből, és gyógyulnak a tüdőbe. Nem az Ön mindennapos sárgarépa leves, ez az étel rendelkezik olyan ízű rétegekkel, amelyek kiegészítik gyógyító tulajdonságait.
Szeretjük ezt a levest a nyersolaj és a menta saláta kíséretében, zöldségágyon , vagy éles õrölt és narancssaláta mellett.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat
- 2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 1 édesburgonya (hámozott és aprított)
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 kis gomb, gyömbér gyökér (hámozott és apróra vágva, kb. 1 evőkanál)
- 1 1/2 teáskanál koriander
- 1 1/2 teáskanál currypor
- 1 babérlevél
- 2 kaffir lime levelek (vagy egy 3 cm hosszú citromfű szeletelve a matchsticks)
- 1 1/2 font sárgarépa (sózott és apróra vágott)
- 4 csésze zöldségleves (vagy szűrt víz)
- 2 csipetnyi tengeri sót
- 1 15 uncia kókusztej
- Díszítmények: Thai bazsalikom vagy koriander levelek
Hogyan készítsünk
Meleg olívaolaj egy leveses edényben közepes lángon. Add hagymát, édesburgonyát és fokhagymát, és főzzük 5 percig, alkalmanként megkeverve.
Adjuk hozzá a gyömbért, a koriander, a curry fűszer, a babérlevél és a kaffir levelek, és főzzük a keveréket 2 percig, gyakran kevergetve. A fűszerek felmelegítése a folyadék hozzáadása előtt lehetővé teszi a teljes íz-potenciál felszabadulását.
Adjuk hozzá a sárgarépát és a húslevest, valamint további 2 csésze vizet és 2 nagy csipetnyi tengeri sót.
Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és pároljuk 30 percig, amíg a sárgarépa nagyon nyers.
Távolítsa el a levest a hőlésből, és dobja el a babérlevelet és a kaffir mészlevet. Tészta levest függőleges keverővel, amíg krémes. Viszont a kókusztejbe, és ha szükséges, melegítse a kiszolgáló hőmérsékletet, ügyelve arra, hogy ne forralja fel a levest. Állítsa be a fűszerezést és tálaljuk a thai bazsalikommal vagy a koriander levelekkel.
Megjegyzések és változatok: A gyömbér- és curryfűszerek jelentős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és a kaffir mész és citromfű mind emésztőn tonikus növények.
A levesre fűszeres variációval cserélje ki az édes currypor 1 teáskanál piros thai curry pasztával. Oldja fel a paszta egy kis forró vizet, mielőtt hozzá a levest.