Ez a kínai szecsuáni savanyú recept tartalmaz gyömbérrel és szecsuáni borssal pörkölt uborka, amely egészen rúgást nyújt.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font pecsenyetes uborka
- 1 evőkanál sót
- 1 evőkanál ázsiai szezámolaj
- 1/4 - 1/2 teáskanál földet
- Szechuan borsó ízlés szerint
- 1 db friss gyömbér, kb. 3/4 hüvelyk, vékony csíkokra vágva
- 1/4 - 1/2 teáskanál forró chili olaj, az ízlés szerint
- 4 evőkanál vörös rizs ecet (vörösbor ecet nélkül)
- 2 evőkanál cukrot
Hogyan készítsünk
- Vágja le a végeit az uborkáról, hosszában félbe vágja, és használjon egy kis kanállal a magokat a közepén. Hosszirányban vékony csíkokra vágjuk.
- Helyezzünk egy szűrőedénybe, szórjuk meg a sót, és hagyjuk ülni 1 órán át. Szárítsa le és szárítsa meg papírtörölközővel.
- A szezámolajat közepesen melegítsük fel. Keverje hozzá a borsot. Kb. 1 percig keverje, amíg illatos. Keverje hozzá a gyömbért és a forró chili olajat.
- Kapcsolja le a hőt és óvatosan adjon hozzá a vörös rizs ecetet. Keverjük a cukrot. Forraljuk fel, kevergetve feloldjuk a cukrot. Vegye ki a hőtől, és keverje az uborka.
- Transzfer egy edénybe, fedélbe és hűtőbe egy nappal vagy két napig. Dobja újra a tálalás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 104 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,752 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |