Az avokádó raita az indiai változata a guacamole-nak, és finom ízekkel bír, bármit is. Ez az avokádó indiai recept ötvözi az indiai fűszereket és a joghurtot egy teljesen más desszerthez, és felveheti a hőt további piros chilipapra és apróra vágott zöld chilók hozzáadásával.
Egy kis háttér a raitán: egy joghurtból és más fűszerekből készült zuhatag, amelyet főtt vagy nyers zöldségekkel vagy néha gyümölcszel kevernek. Raita nem csak egy indiai étel; ez egy pakisztáni és bangladesi mellékétel. A raita fő jellemzője a joghurt, amelyet túrónak is neveznek.
A Raitát gyakran nevezik fűszernek, de ez teljesen más, mint a fűszerekkel, ahogyan azt a nyugati országokban ismerjük. A Raita hűvös vagy kontrasztos az ázsiai konyhákban lévő curry és kebab fűszerekkel. Indiában leginkább dip és gyakrabban párosítva chipek vagy flatbread, valamint a chutneys és savanyúságok.
A fűszerek széles választéka megy a raitába, attól függően, hogy a recept vagy a régió honnan származik. Ezek közé tartoznak a pörkölt köménymagok, menta, chaat masala vagy koriander. Cilantro egy másik érdekes zamat a raita helyettesítésére. Sokféle raita recept létezik, a burgonya raitától és a sütőtörkötőtől a sárgarépa raitáig és a cukorrépaig. A Mango raita, a banana raita és a gránátalma raita néhány gyakori fajta gyümölcs alapú raita.
Amire szükséged lesz
- 2 érett avokádó
- 1 közepes méretű hagyma (finoman aprítva)
- 2 közepes méretű paradicsom (nagyon apróra vágva)
- 1 zöld chili (nagyon apróra vágva)
- 1/2 teáskanál piros chili por
- 1 teáskanál köményport
- 1/2 csésze apróra vágott friss koriander levelek
- 1 evőkanál citromlé (fél citromlevet)
- 1 csésze joghurt (friss, cukrozatlan, sima finomságig)
- Dash só (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Távolítsa el az avokádóból a húst és a magot, és tegye bele egy keverőedénybe. Mash az avokádó amíg csaknem sima.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a paradicsomot, a zöld chilis, a fűszereket, a citromlevet és az apróra vágott korianderet. Keverjük össze, amíg az összes összetevő keveredik.
- Adjuk hozzá a joghurtot, a sót ízlés szerint, és keverjük bele az avokádó keverékbe.
- Hűtse le a keveréket a hűtőszekrényben, és tálaljuk.
Ezt az Avocado Raita receptet egészséges étellel lehet parathákkal ellátni. Lehet, hogy más fűszereket is hozzá szeretne adni, vagy kivenned néhányat. Az egyik, hogy megpróbálja a koriander, amely hozzáadható ehhez még több ízhez. Vannak, akik a joghurt alternatívájaként írószert vagy tejfölt használnak. Kézzel keverhető, vagy egy élelmiszer-feldolgozó segítségével gördülékenyebb textúrához.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 135 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 72 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 3 g |