Üdvözöljük a vendégeket az asztalnál egy friss csokorral! Ez a thai recept a friss tekercsek számára egyszerű összeállítani, és vegetáriánus is lehet.
Nagyszerű ízelítőt adnak fel a pártok és a csirkék számára, vagy előételként vagy főételként szolgálnak (tökéletes helyettesíti a salátát, de elegendő fehérjét is tartalmaz a teljes étkezéshez).
A friss tekercsek napról napra vagy éjszakára is fantasztikus snackek. Bónuszként nagyon egészségesek, alacsonyak mind a kalóriákban, mind a zsírokban, és természetesen gluténmentesek.
Amire szükséged lesz
- 12 apró, kerek rizspapír (szárítva)
- 2 evőkanál szójaszósz (vagy búzaszelet szójaszósz gluténmentes diétához)
- 1 evőkanál rizs ecetet
- 1 evőkanál
- halszósz (vagy egy másik evőkanál szójaszósz, ha vegetáriánus)
- 1 teáskanál barna cukrot
- 1 1/2 csésze vékony vermicelli rizs
- tészta (főzve, hideg vízzel lefújva)
- 3/4 to 1 cup főtt garnélarák (vagy 3/4 csésze sült vagy sült tofu, vagy pörkölt csirke vagy pulyka vágott matchsticks)
- 1-2 csésze babcsíra
- 1/2 csésze friss bazsalikom (durván aprítva)
- 1/2 csésze friss koriander (durván aprítva)
- 1/4 csésze sárgarépa (aprított)
- 3-4 tavaszi hagyma (vágott darabka darabokra)
- Az Optional Tamarind Dipping Sauce esetében:
- 1/2 csésze vizet
- 1/2 teáskanál
- tamarind paszta
- 2 teáskanál cukrot
- 1 evőkanál szójaszósz (vagy búzaszeletes szójaszósz gluténmentes táplálékhoz)
- 1 evőkanál halszósz (vagy vegetáriánus halszósz)
- 1 heaping teáskanál
- arrowroot por (vagy kukoricakeményítő, feloldva 3 evőkanál vízben)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
Hogyan készítsünk
Végezze el a kitöltést
- Tegye félre a rizsburkolókat. Egy csészében keverjük össze a szójaszószt, az ecetet, a halszószot (ha használjuk) és a cukrot.
- Helyezzünk egy nagy keverőedénybe a rizs tésztát, garnéla, babcsíra, thai bazsalikom, koriander, sárgarépa és tavaszi hagymát, és szitáljuk át a szójaszósz keveréket. Dobd a keveréshez.
Formázza a tekercseket
- Töltsön be egy nagy tálat forró vízzel (de ne forraljon, ahogy beleveti az ujjait). Kezdje azzal, hogy egy csomagolót vízbe merül. 30 másodperc elteltével lágyuljon.
- Távolítsa el a csomagolót és helyezze a tiszta felületre. Töltsön be egy másik csomagolót a forró vízbe, miközben kitölti, majd forgassa az elsőt.
- Helyezzen egy heverő evőkanál tekercs összetevőt a csomagoló aljára. Húzza ki az összetevőket vízszintesen (friss henger alakjában).
- Hajtsa át a burkolat oldalát az összetevők felett, majd hozza fel az alját. Az alsó részeket felhúzza az összetevők körül, és tekerje a csomagoló tetejére. A tekercs rögzítése: Nedvesítse be ujjával egy kevés vizet, és nyomja le (pl. Boríték lezárásával). Részletesebb gördülési utasítások (képek), tekintse meg, hogyan készítsünk thai friss görgőket .
Tálaljuk a tekercseket
- Tálalás céljából helyezze a tálat vagy tálat az asztalra a mártással.
- Egyél az ujjaival és sok szalvétával.
Készítsd el az opcionális Tamarind Dipping Sauce-t
- Egy serpenyőben keverje össze 1/2 csésze vizet, tamarind pasztát, 2 teáskanál cukrot, 1 evőkanál szójamárt, 1 evőkanál halszószot, nyílvessző port feloldott vízben és 1 gerezd fokhagymát és hőt.
- Ha közel van forraláshoz, csökkentse a hőt alacsonyra, kevergetve addig, amíg a mártás nem sűrűsödik.
- Sós, spiciness és édes íz, több halas mártást (sót helyett), több cukrot, vagy több chili kívánság szerint. A mártást meleg vagy hideg.
Megjegyzés: A tavaszi tekercsek "csokorjának" megteremtéséhez (csakúgy, mint a képen látható), hagyja nyitva a rugó tekercs egyik oldalát, miközben tekercsel. Helyezzen egy zárt véget egy tál alján. Töltsük meg a tál többi részét rugós tekercsekkel, hogy álljanak fel. (A legjobb, ha a tányér meredek oldalú.
Győződjön meg róla, hogy nem túl nagy, vagy sok tavaszi tekercs lesz, hogy kitöltse!)
Egyéb mártások
Az ilyen tekercsekhez tartozó egyéb szedők közé tartozik a hoisin szósz , a könnyű thaiföldi földimogyoró mártás , a thaiföldi édes Chili szósz és a thai chili szósz (nam prik pao) .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 139 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,081 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 7 g |