Semmilyen egyszerű hétköznapi vacsora sütés egyszerű. Vedd ki azt a serpenyőt, és melegítsd fel az olajat, hagyj vöröshagymát, és kezdd el dobni a dolgokat. Ez az étel csak így lett megteremtve - volt egy fillér garnéla, amelyet nekem kellett főzni azon a napon, és volt egy kis hagyma ( amit mindannyiunknak mindig meg kell élnünk!), néhány édesköményt és néhány spenótot.
Nekem is van egy Hatch bors, ami egy bizonyos típusú forró bors, amit sok séf és házi szakács szeret. Új Mexikóban a Hatch-völgyben termesztik őket. Az ízt enyhén leírták, édességgel, fűszerességgel és füstölgéssel. A fiatalok zöldek, amikor érették, pirosak. A Hatch paprika sokféle fajtája van, és a fűszeresség a fajtától függ. Ne feledje, hogy minden forró paprikával a hő a magokban és a bordákban található, ezért távolítsa el őket, ha a hőszintet ellenőrzi.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 vörös hagyma, kockára vágva
- ½ csésze apróra vágott édeskömény
- 1 enyhe borsot vagy más paprikát, vetőmaggal és darálással
- 3 csésze szeletelt bok choy
- 6 csésze durván aprított friss spenót
- 1 font közepes garnélarák, hámozott és árnyékolt
- Kóser só és frissen őrölt bors
- 2 bögre
- Forró főtt rizs szolgálni
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben melegítse az olívaolajat közepes magas hő hatására. Add hozzá a hagymát és az édesköményt, és pároljuk 5 percig, amíg ropogós-tender. Adjuk hozzá a forró borsot és a bok choy-t, és pároljuk még 4 percig.
- Adjuk hozzá a spenótot és pörköljük 3 vagy 4 percig, amíg a spenót meg nem hal. Ezután hozzáadjuk a garnélarákot, és folytatjuk a sütést, amíg a garnélarák átfésülik és rózsaszínűek, körülbelül 4 percig.
- Helyezzük a forró főtt rizst egy tálra, és fordítsuk a rákot és a spenótot a rizs fölé. Tálaljuk forró.
A rákfélék méretéről:
Az Eating Well magazin szerint a "jumbo" vagy "extra nagy" méretű nevek nem egységesek, ezért nem jelentenek sokat a garnélarák méretét illetően. Ehelyett nézze meg a címke "számláló" számát. A rákot általában egy font értékre értékesítik, így minél kisebb a szám, annál nagyobb a garnéla. Ha a címkén "21-25 számjegy" látszik, akkor ez egy elég sztenderd méretű, és nagyobb, mint a "31-35 szám". Ahhoz, hogy biztosan megkapja a kívánt méretet, sorszámot (vagy számot ) fontonként. Válassza ki azt a számot, amelyet az ételhez ajánlott, és emlékezzen rá, hogy nem tart sokáig szakácsra, nehogy túlcsikálja őket.
Továbbá az Egyesült Államok szupermarketekben értékesített "friss" garnélarákokat fagyasztották, majd felolvasztották a halpult számára. Ez azt jelenti, hogy a fagyasztó folyosón található garnélarák pontosan ugyanaz, mint ami "friss" -ként jelenik meg - nem egész nap a jég ágyán ül. Hacsak nem tudja biztosan, hogy a halpogárdád garnéla valóban, valóban friss az óceánról, a fagyasztott fajta valójában egy kicsit freskóbb. És otthagyhatja, és fagyva tarthatja, amíg készen áll a használatára, így biztos lehet benne, hogy a lehető legfrissebb.
A fagyasztott garnélarák felolvasztásához helyezzük a hűtőbe, egy napig lefedjük, vagy lehűtjük, vagy hideg folyóvíz alatt egy szűrőedénybe helyezzük.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 567 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 227 mg |
| Nátrium | 836 mg |
| Szénhidrát | 89 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 40 g |