A fűszeres tonhal donburi vagy don egy japán tál, ahol fűszeres tonhalat szolgálnak fel egy tál párolt rizzsel. Ez az étel nagyon népszerű a nyugati japán éttermekben, és számos japán élelmiszerbolt üzletrészében is megtalálható.
A fűszeres tonhal csak egyike a japán konyha különféle fajta donburi stílusú ételének. Donburi, vagy Don, olyan étkezésre utal, ahol a rizst egy mély tálban szolgálják fel, és marhával, csirkével, tojással, halakkal, tenger gyümölcseivel, tempurával stb.
Ez a fűszeres tonhal donburi recept, a spiciness a tonhal - a Sriracha chili szósz, chili paprika ( shichimi togarashi) és chili olaj ( rayu) - lehet mindezt úgy, hogy megfeleljen a kívánt hőségnek .
A rizs esetében fehér vagy barna rizs is használható. Néhány étterem és delis szolgálja a fűszeres tonhal donburi sushi rizs , míg mások sima gőzölt riced. Vagy elfogadható. Kevesebb majonézet lehet használni, de a keverék kevésbé krémes. A japán Kewpie majonéz a legjobb, ha képesek vagy rá, hogy megragadja a kezét, mert az teljesen más, mint az amerikai majonéz. Ha helyettesíti az amerikai majonézt, vegye figyelembe, hogy a fűszeres tonhal keverék ízét megváltoztatják.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze prémium rövid szemű japán rizs (főtt)
- 1/2 font friss sashimi minőségű tonhal (kocka)
- 2 evőkanál japán Kewpie márkanevű majonéz (kevesebbet igényel)
- 1 evőkanál Red Rooster Sriracha márkás chili mártással (vagy ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál szezámolajat
- 1/8 teáskanál japán shichimi togarashi (7 chili borsos fűszer)
- 5-6 csepp japán Rayu márkájú chili olaj (vagy ízlés szerint)
- Díszítmények: Szeletelt zöldhagyma, pörkölt szezámmag és szójaszósz
Hogyan készítsünk
- Spoon rizs kis japán donburi stílusú tálak, amelyek valamivel nagyobbak, mint a hagyományos rizs tálak. Győződjön meg róla, hogy a rizs csaknem szobahőmérsékletre hűl - ez azért fontos, mert a fűszeres tonhal keveréke nyers, és a nyers halat meleg párolt rizzsel helyezzük, enyhén főzni vagy felmelegíteni a nyers tonhalat. A tonhal keveréket a leginkább hűtve lehet előállítani.
- Chop a tonhal, hogy szinte darált. Egy közepes tálban óvatosan keverje össze a darált tonhant , Kewpie majonézzel, Sriracha chili szószsal , szezámolajjal, shichimi togarashi és Rayu chili olajjal mindaddig, amíg az összes összetevő egyenletesen be nem illik.
- A keveréket két részre osztották, nagy adagon átadva a rizst a donburi tálakban.
- Tetejét minden fűszeres tonhal donburi szeletelt zöldhagymával, pörkölt szezámmagot, ha használ, és egy szórást szójaszósz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1667 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 57 mg |
| Nátrium | 341 mg |
| Szénhidrát | 306 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 57 g |