Ezeket az empanadákat a brit Cornish paszták inspirálhatják, mivel tele vannak kolbász és burgonya keverékével. Rengeteg dél-amerikai ízű, de a fűszeres chorizo kolbász és a köményfűszeres hagyma és a burgonya. A tölteléket könnyű elkészíteni és előkészíteni egy nappal előre, és hűtőszekrényben készen áll a használatra, az empanada tésztával együtt .
Az empanadákat a kemencében vagy a mikrohullámú sütőben lehet újból felmelegíteni, jóllehet szobahőmérsékleten is megfelelőek. Ők a tökéletes hordozható étkezés - nagy ebéddobozok vagy snackek számára.
Amire szükséged lesz
- 3-4 kolbász (chorizo)
- 2-3 nagy krumpli (hámozott és vágott 1/2 hüvelyk kocka)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1 bors (zöld, apróra vágva)
- 1 teáskanál kömény
- 1 / 2-1 csésze leves (csirke vagy marhahús)
- 1 csipetnyi só (ízlés szerint)
- 1 csipetnyi fekete bors (ízlés szerint)
- 1 recept
- empanada tészta
- 1 tojássárgája
Hogyan készítsünk
- Készítse elő az empanada tésztát a recept szerint . Csomagolja be a tésztát műanyag burkolatban, hagyja szobahőmérsékleten egy óráig, vagy egyik napról a másikra hűtőszekrényben.
- Helyezze a kolbászt egy serpenyőbe, és fedje fel félig vízzel. Főzzük a kolbászokat, amíg a víz el nem párolog, majd főzzük tovább, amíg minden oldal el nem párolódik, és a kolbászokat átfésüljük. Használjon spatulát a kolbászok összeomlására és néhány percig rágja őket a serpenyőbe. Távolítsa el a kolbászt a hőből, és hagyja lehűlni.
- Helyezzük a hagymát, köményt és apróra vágott paprikát ugyanabban a serpenyőben, ha szükséges, hozzáadunk egy kis növényi olajat. Megszórjuk a zöldségeket, amíg puha és illatos.
- Adjuk hozzá a burgonyát és 1/2 csésze csirkehúslevet a serpenyőbe a zöldségekkel és főzzük, amíg a folyadék elpárolgott. Adjunk hozzá még folyadékot apró mennyiségben, ha szükséges, és továbbra is főzzük csak addig, amíg a burgonya csak a tender.
- Keverjük össze a kolbászt a burgonya-keverékbe, és hagyjuk kihűlni a tölteléket. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Melegítsük fel a sütőt 375 fokra.
- Osszuk az empanada tésztát kb. 12 darabra (közepes és nagy empanadákra), és minden darabot egy körbe forgassunk.
- Töltsön mindegyik tésztasort néhány evőkanálnyi töltelékkel. Nedvesítse a tészták széleit enyhén vízzel, és tegye félre a tészták körét, lezárva a töltést. Nyomja be erősen a széleket a tömítéshez.
- Hajtsa be a széleit egy díszes fonaton. (Lásd: Hogyan töltsük fel és formázzuk az Empanadákat ).
- Ecsetszük az empanadákat enyhén a tojássárgájával, és helyezzük egy sütőlapra. Bake empanadas 25-20 percig, vagy amíg puffadt és aranybarna.
- Az empanadákat meleg vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.