Ha meg akarta ismerkedni az empanada tészta elkészítésével , akkor jött a megfelelő helyre. Ez a recept enyhén édes cukrászatot eredményez, amely tökéletesen ellentétes a finom töltelékkel. Az Empanada tészta kevésbé pikkelyes, mint a pite crust (bár a fagyasztott pite crust tésztát csípje be). Nyugodtabb textúrája van, amely áztatja a tölteléket anélkül, hogy nedves lett volna.
Ez a tészta használható sült vagy sült empanadákhoz , amelyek mind nagy kézi edények. Az empanada kifejezés durván fordul elő "kenyérbe csomagolásra", egy megfelelő név, ahogyan a tésztát csomagolás körül készítik. Ha az empanadákat megszórja, hagyja el a tojássárgáját, és kissé vékonyabbá tegye a tésztát (vastagsága kevesebb mint 1/4 inch).
Az Empanadas eredetileg Spanyolország északnyugati részéről származik, de számos latin-amerikai országnak saját receptje van. Az Empanadas sokféle töltelékkel rendelkezik, beleértve a marhahúst, a csirkét, a babot, a sajtot és igen, még a pizzát is . Egyes éttermek még édes empanadák készítésével is megkezdték gyümölcsös pite töltéssel vagy csokoládéval. Miután elkészítette ezt a tésztát, úgy dönthet úgy, hogy hagyományos vagy kreatív módon töltődni szeretne. Ügyeljen arra, hogy az empanadák ne szivárogjanak a sütőben!
Amire szükséged lesz
- 4 csésze lisztet
- 1 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 3 evőkanál cukrot
- 2 evőkanál vaj (hűtött)
- 12 evőkanál szalonna vagy növényi rövidítés (hűtött)
- 3/4 - 1 csésze vizet
- 2 tojássárgája
Hogyan készítsünk
- Szeleteljük a lisztet egy tálba. Keverje hozzá 1 teáskanál sót és a cukrot.
- Keverjük össze a vajat, és lerövidítjük (vagy csordát) a lisztkeverékbe egy csipetevágóval vagy két késsel, egészen jól keverté.
- A tojássárgáját 3/4 csésze vízzel habverjük. Keverje hozzá a víz / tojásos keverék 1/2 csészéjét, egy kicsit egy időben, amíg a tészta egyenletesen össze nem kezd. A tésztát gyúrjuk, szükség szerint több vizet / tojásos keveréket adunk (szükség lehet néhány evőkanálnyi vízre), amíg a tészta sima. A tészta kissé sápadt lesz, amíg teljesen le nem hűl. Kóstolja meg a sót, és adj hozzá többet, ha szükséges.
- Fedje le a tésztát műanyag burkolattal és hűtőszekrényben körülbelül egy órán keresztül. A tésztát a hűtőben akár két napig is meg lehet tartani. Amikor használatra kész, a tészta legyen puha és sima, nem rugalmas. Ha az ujjával piszkál egy lyukat a tésztából, a behúzásnak meg kell maradnia.
- Fordítsa a tésztát egy lisztes felületre, és vágja el a kívánt vastagságba vágás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 190 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 43 mg |
| Nátrium | 422 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |