Ez a szenvedélyes gyümölcsmártás az egyik kedvenc receptem. Egyszerűen készíthetünk és megyünk sok különböző edényzel. A szenvedélyeseknek egzotikus trópusi ízük van, amely meglehetősen fanyar, de édesebbé és bonyolultabbá válnak, amikor megérik. Néhány ember inkább hagyja, hogy érlelődjenek, egészen addig, amíg meg nem zsírosodnak, majdnem barna színűek és tele vannak gyümölcslevekkel, mert élvezik a majdnem túlérett gyümölcs illatosított ízét. Próbálja ki ezt a mártást a csirke fölé grillezve, majd szolgálja a csirkét mangó salsa és rizs. Ez a kiváló trópusi sushi tekercsek is kiválóan megdermednek. Vagy keverje össze néhány olívaolajjal, hogy egyedülálló salátaönteteket készítsen.
A finom ízletes szalonna gyümölcsdesszert mártáshoz egyszerűen hagyja el a fokhagymát, az ecetet, a sót és a borsot, és növelje a cukrot 1/2 csészébe. Szórja át a mártást fagylaltra vagy más desszertekre. (Különösen jól megy a sajttorta ). Ha friss szenvedély gyümölcsöt talál, a magok kellemes dekoratív tapintást biztosítanak a desszertekhez.
Amire szükséged lesz
- 2/3 csésze fagyasztott szenvedélyes gyümölcspép, felolvasztott (vagy 2-3 friss érett szenvedélyes gyümölcsből származó pép)
- 1 evőkanál lime juice
- 1/4 csésze ecetet
- 3/8 csésze cukrot
- 1 gerezd fokhagyma, zúzott
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt bors (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Ha friss szenvedély gyümölcsöt használ, vágja fel mindegyiket félig, és húzza át a pépet egy mikrohullámú, biztonságos edénybe. Melegítsük fel a cellulózot 30 másodpercig. A pépet finom szitán átszitáljuk, majd egy kanállal préseljük, hogy az összes pépet és gyümölcslevet kivesszük a magokból. Dobja el a magokat és a tartaléklevet.
- Helyezzünk egy közepes serpenyőbe a szenvedélyes gyümölcspépet (friss vagy felengedett fagyasztott pépet), ecetet, cukrot és tört fokhagymát (hagyj fokhagymát, ha desszertmártással készülünk). Forraljuk közepes és alacsony hõmérsékleten.
- Pároljuk kb. 5 percig, amíg a szósz nem csökken és sűrűsödik.
- Távolítsa el a hőtől és szezonálisan sóval (és borssal) ízlés szerint.
- A szósz legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.
- Megjegyzés: Desszert mártáshoz készítsen el a fokhagymát, az ecetet, a sót és a borsot, és növelje a cukrot 1/2 csészére.