01. oldal, 10
Ponty receptek
egiss / Getty Images A ponty Kelet-Európa egyik legelismertebb édesvízi hal. Az Egyesült Államokban soha nem élvezte a Bulgáriából Ukrajnába elért népszerűségét, valószínűleg azért, mert az amerikai fajta nem egyezik az európai unokatestvére ízével vagy minőségével, ahol többféleképpen készül - sült, pörkölt, grillezett és főzött. A ponty számos ország hagyományos karácsonyi asztalánál, köztük a lengyel wigiliánál , a becsületes helyet foglalja el. Amikor a ponty más fehér halakkal keveredik, a geofilt hal, a zsidó konyha kedvence.
02. oldal, 10
Pisztráng receptek
Ian O'Leary / Getty Images A pisztráng egy másik Kelet-Európa legnépszerűbb édesvízi halja, amelyet a régió és a szeszély szerint különbözőképpen készítenek.
- Lengyel sült pisztráng fokhagymás vajjal recepttel - Swiezy Pstrag w Maslem Czonsnkowy
- Lengyel sült pisztráng recept - Pstragi Sauté
- Lemon-vajos pisztráng a pácolt spenót recept felett
03. oldal, 10
Lazac és más sós hal receptek
Fólia-sült lazac. Sue-Ann Thalacker / EyeEm / Getty Images A lazac megtalálható a kelet-európai sósvízi óceánokban és a sok édesvizű folyóban, ahol ívik.
- Könnyű grillezett lazac gránátalma - vinaigrette recepttel
- Cseh sült lazac recept -
- Lengyel rákos töltött lazac pinwheels recept - Zrazy Losos i Krab
- Lengyel fólia-sült lazac recept - Caly Losos Pieczony
- Kelet-európai panko-crusted pörkölt lazac recept
- Friss lazac pástétom receptje
- Panko-Crusted sült lazac recept
04. oldal, 10
Tőkehal és más fehérfaszta hal receptek
Isabelle Rozenbaum és Frederic Cirou / PhotoAlto ügynökség RF gyűjtemények / Getty Images A tőkehal, a csuka és a sügér mind népszerű édesvízi halak egész Kelet-Európában.
- Szerb-horvát sós krumpli burgonyával recept - Bakalar s Krumpirom
- Könnyű mártott halak garnélarákos receptben
- Lengyel tőkehal szelet gomba recepttel töltött
- Black Cod vagy Sablefish, Chickpea és Parsley Purées
- Cseh sörkárosítatlan tészta recept -
- Gyors és Zesty Lemon fokhagyma Tilapia Recept
- Lengyel hal a görög receptben - Ryba Po Grecku
- Lengyel sült rózsabogár recept -
05. oldal, 10
Hering receptek
Hering Rollmops előétel. MIB képek / Getty Images A hering olyan kicsi sósvízi hal, amelyet egész Kelet-Európában friss, pácolt, szárított és füstöltek. Szerencsésnek és szerencsésnek tartják a karácsonyi és újévi asztalok tiszteletére.
06. oldal, 10
Fish Roe vagy Caviar Receptek
Bolgár / görög taramasolata. Dorling Kindersley / Getty Images A halból származó halacska vagy kaviár a legelismertebb. A lazachoz hasonlóan a tokhal édesvízi folyókban szaporodó sósvízi hal. De mivel a tokhal túlhalászott, a lazacból, tőkehalból és más halból származó kaviár egyre gyakoribbá válik, és ízletes alternatíva.
07. oldal, 10
Garnéla és egyéb kagyló receptek
Pácolt rák. Rita Maas / Getty Images A garnélarák meleg vízre és hidegvíz garnélára osztható. Míg ez a kedves rák az egész Kelet-Európában elérhető ezekben a napokban, tényleg ragyognak Horvátországban a dalmát partján.
- Pácolt rák recept
- Könnyű mártott halak garnélarákos receptben
- Lengyel rák saláta recept -
- Horvát garnéla recept - Skampi Na Buzara
- Citrus rák recept
- Ukrán rák és kukorica saláta recept
08. oldal, 10
Squid Recept
Squid saláta. Dorling Kindersley / Getty Images A kalmár egy puhatestű, amely jelenleg egész Kelet-Európában megtalálható az élelmiszer-szállítmányozásnak köszönhetően, de mint a garnélarák és az osztrigák, valóban ragyognak Horvátországban a dalmát partvidéken.
- Klara horvát squid saláta receptje -
09. oldal, 10
Oyster és kagyló receptek
LauriPatterson / Getty Images A garnélarákhoz és a tintahalhoz hasonlóan az osztriga és a kagyló gyakorlatilag ismeretlen volt a Kelet-Európa tengerparttal nem rendelkező országaiban mindaddig, amíg az élelmiszer-szállítást, a hűtést és a konzerveket nem lehetett az egész régióban szállítani. Horvátország dalmát partján élénk kagyló és osztriga foglalkozik, bár az osztriga kisebb, mint az Egyesült Államokban. A horvát oystermen a 19. század elején New Orleansban és Louisiana más részein hozta készségét, és világhírű osztrigákká fejlődött.
10/10
Füstölt hal receptek
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images A kelet-európaiak szeretik a füstölt halat. Ez egy termék, amely egyszer elindult a végsõ eszközként - a télen elfogyasztandó halak megõrzésének módja - szerelmi viszonysá vált. Sable, más néven fekete tőkehal, csülök, más néven ciscoes vagy ciscos, tokhal, lazac, szivárványos pisztráng és garnélarák válik valami teljesen más, amikor füstölt. A bőr arany vagy ezüst színűvé válik, és a természetes olajok és gyümölcslevek, amelyek a füstölési folyamatot előtérbe helyezik, a testet nedves és zamatosakká teszik. Ízletes ételeket fogyasztanak, ahogyan én is, vagy ezek közül a Calumet Fisheries termékekből készített receptek közül. A Calumet halászat a chicagói távol-keleti oldalon egyike a haldokló művészet önmagában. A halak füstölők, különösen a Nagy Tavak régiójában, egy tucatnyi százaléka egykor a 20. század elején, most gyorsan válnak a múlté. Szerezd meg a füstölt halat, amíg tudsz.
- Füstölt pisztráng Crostini Recept
- Füstölt halcsorós recept
- Füstölt lazac tészta recepttel
- Füstölt lazac és tészta saláta recept