A kabobák vagy a kebabok egyszerűen húsdarabok, zöldségek vagy gyümölcsök, amelyeket a nyáron fűznek, majd roston sültek vagy grillezve, amíg az élelmiszer kissé elszenesedett, de lédús és gyengéd. Ezek az egyszerű receptek csodálatosak a nyári szórakoztatáshoz. De vannak tippek és trükkök a legjobb kabobok készítéséhez. Olvassa el, hogy megtanuljon mindent a klasszikus nyári kezelésről.
Kabob Titkok
- Tartsa meg az összes összetevőt azonos méretű, hogy egyenletesen főzzenek. Ez azt jelenti, hogy a zöldségeket és a gyümölcsöket ugyanolyan méretűre kell vágni, mint a garnélarák , vagy a csirkehús , a marhahús vagy a sertéshús darabjai. A legfontosabb, hogy a hús megfelelő legyen, ezért válassza ki a megfelelő méreteket.
- Ha nagyon különböző főzési időpontokat (például sertés- és cseresznyeparadicsomokat) főz, akkor ugyanazokat az ételeket tartsa meg egy nyárson. Készítse a nyársakat csak a sertéshús kockákkal, és csak a cseresznye paradicsommal nyáloljon. A cseresznye paradicsom, amely kb. 2 percen belül főzött, túlcsordulna a sertéshús sütéséhez szükséges idő alatt, ami kb. 10 perc. Tálaljon minden egyes ételhez egy nyársat a vendégeknek; a doboz lecsúsztathatja az ételt a nyársakról, és összekeverheti őket a lemezükön.
- A fém nyársak olyan élelmiszerek számára ajánlottak, amelyek 5 percnél tovább tartanak.
- A bambusz nyársat 30 percig be kell áztatni a vízbe, mielőtt az ételt hozzáadnák, hogy ne égjenek fel az intenzív hőségben. Ezek a legjobbak az olyan élelmiszerekhez, amelyek csak rövid főzési idővel rendelkeznek, például gyümölcsök, sült keksz vagy garnélarák. A sütés után dobja ki ezeket a süteményeket.
- A durva fűszernövények, például a rozmaring, jó ételeket készítenek. Előfordulhat, hogy egy fém nyáron keresztül lyukat kell fúrni az ételben, mielőtt az ételt egy gyógynövény száron elindítaná. Ez a fajta nyárs leginkább az olyan ételeket szolgálja fel, amelyek gyorsan elkészülnek.
- Ha garnélarák kabobokat készítesz, a garnélarákot nagyon szorosan egymáshoz közelítsd, hogy össze legyenek rakva. A garnélarák nedves marad, és még a szélsőséges grillezési hőmérsékleteken is tökéletességre főzött.
- Figyeld a kabobokat óvatosan a grillen, és fordítsa őket gyakran. Helyezze a kabobokat a grillre, majd hagyja állni 2 percig, vagy amíg könnyen fel nem szabadul a rácsról.
- Győződjön meg arról, hogy a grill tiszta, forró és jól olajozott, így az élelmiszer könnyen felszabadul.
- Ha a kabobokat marinádával kefezzük, amíg főzünk, dobjuk ki a fel nem használt marinádat a főzési idő végén. És adja meg a kaboboknak az esélyt arra, hogy 2-3 percig főzzék az utolsó marináthasználatot, hogy megöljenek minden baktériumot. Ezt úgy hívják, hogy "főzzük le" a marinátot.
- Az olyan ételeket, amelyek a grillsütésben, mint a garnélarák, két, egymással párhuzamos nyársat használnak, hogy átszúrják az ételt.
- Használja a fogót, hogy a nyársakat mozgassa a grillen. Vagy használhat meleg pálcát vagy konyhai kesztyűt, hogy megóvja kezeidet az intenzív hőtől.
- Győződjön meg róla, hogy a húsokat biztonságos belső végső hőmérsékletre főzzük: 140F marhahúsra, 145F sertéshúsra és 160F csirkehúsra.
- Figyelmeztesse a vendégeket, hogy vigyázzanak a fém nyársokra; hosszabb ideig tartanak hőt, miután eltávolítják a grillből. Ajánljuk a meleg betéteket vagy szalvétákat a vendégeknek, hogy tartsa a nyársat, és húzza le az ételt villával vagy késsel.