A lengyelek szeretik a heringet - pácolt, tejszínes, sült, egész, filé - és egy előétel receptként ismert rollmops vagy rolmopsy lengyelül. A név származtatása a német görgőből vagy "tekercselés" -nek és a mop-oknak a "mopsz kutya" -hoz. A kutyacsatlakozás kevésbé világos.
Az egyszerű rollmop-okat olyan tárolóban vásárolt pácolt heringből készítik, amelyet leürítettek és körbefürtettek a kapros savanyúságok, pácolt gombák vagy pácolt hagymák köré. Ez nagyszerű induló tanfolyamot jelent az év bármely szakában, de különösen a lengyel karácsony estére, a wigilia és a szilveszteri ünnepekre.
Itt van egy másik rollmop recept, amelyet Krakkó Marek Widomski séfnek köszönhet , amely egész napos sózott, töltött és pácolt filmet igényel. És itt van még egy recept a hercegek olaj (nem gördült) is a séf Marek.
Amire szükséged lesz
- 4 filé pácolt hering (3 darabra vágva, párolt gyümölcslevek tartályból)
- 1 kaporta
- 4 evőkanál pácolt gomba
- 4 evőkanál pácolt hagymát
- Díszítsük: friss kapor vagy petrezselyem gallyak
Hogyan készítsünk
- Helyezzünk egy darab kaporos savanyúságot vagy pácolt gomba vagy pácolt hagymát mind a 12 darált pácolt heringdarab egyik végén. Roll and skewer egy finom frilled fogpiszkálóval. Fedje le a műanyagot, és hűtsön, amíg készen áll a szolgálatra.
- A kiszolgálás idején, ha szükséges, szitáljon tekercseket fenntartott pácolólevekkel, vagy külön is szolgálja a gyümölcslevet egy kis tálban a mártáshoz. Mindegyik rollmop díszítse kapor vagy petrezselyemmel.
Itt több hering recept: