Gluténmentes sütési receptek gyakran "gluténmentes" sütőporra szólnak, és egyes termékek "gluténmentesek". Miert van az?
Tudja meg, mi van a sütőporban, és még saját friss, gluténmentes sütőport is készítsen otthon.
A sütőpor nem minden márkája gluténmentes.
A sütőport szódabikarbónából, a borkőstermékből (bortermelésből származó melléktermékből) és nedvszívó anyagból készítik, amely általában, de nem mindig, kukoricakeményítő.
Egyéb keményítők, például burgonyakeményítő (gluténmentes) és búzakeményítő (glutént tartalmaz) használható sütőpor termékekben. Ezért a sütőpor nem minden márkája gluténmentes.
A gyártó adatai szerint a következő sütőpor márkák gluténmentesek. Ezeknek a termékeknek a nagy része az Egyesült Államokban található nagy és kis élelmiszerüzletekben áll rendelkezésre.
- Rumford sütőpor - nem alumínium
- Clabber lány sütés por
- Hain Pure Foods Featherweight Sütőpor - Burgonyakeményítőből készült - Nátriummentes
- Bakewell krém sütemény por cornstarch - alumíniummentes
- Bob Red Mill kettős működésű sütőpor - Nincs hozzáadva alumínium
A termék frissessége rendkívül fontos a sütőpor használatakor. A szódabikarbantartástól eltérően, amely határozatlan eltarthatósági időtartamú, a sütőpor csak 6 hónap és egy év alatt jó, mivel nedvességre és páratartalomra érzékeny.
A sütőpor "könnyítő ágens", ami azt jelenti, hogy elősegíti a sütőipari termékek emelkedését.
Az öreg, inaktív sütőpor nem ad a sütőipari termékekhez a szükséges emelőt aktív, friss sütőpornak. Nem lehet lapos, mint egy palacsinta cookie! A sütőpor vásárlása előtt mindig ellenőrizze a lejárati dátumot az ónnal.
Ha nem biztos benne, hogy a sütőpor, amelyet otthonában találsz, akkor próbáld ki ezt az egyszerű próbát.
Tudjon meg többet arról, hogyan kell létrehozni egy tiszta, biztonságos, gluténmentes konyhát.
Szerkesztette Stephanie Kirkus, 2016. július.
Emlékeztető: Mindig győződjön meg róla, hogy a munkafelületek, az edények, az edények és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.