A Burek sirom egy balkáni süteményes pite, amelyet tönkrement filó (tollas "phyllo") tészta, és ebben az esetben feta és tejszínes sajtok kombinációja.
Kedvelt a bolgárok, bosnyákok, szerbek, horvátok, törökök körében, és természetesen ott vannak a híres háromszög alakú görög spanakopitas.
A burek számtalan változata van sajtöltéssel, néhány pedig húsfeltöltéssel. Ezek lehetnek kerekek (mint ez), vagy patkó alakú vagy szivar formájú, valamint a 13x9 hüvelykes pan
Egy szelet burek megy egy pohár hideg kefir.
Amire szükséged lesz
- 1 font szétmorzsolt feta sajt
- 8 uncia lágyított krémsajt
- 2 nagy szobahőmérsékletű tojás
- 4 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- 2 evőkanál apróra vágott friss kapor
- 1 (1 font) csomago-ló tészta, felolvasztva
- 1/2 csésze (1 db) vajat megolvasztva
- 1/2 csésze jó minőségű olívaolaj
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban keverje össze a sajtokat, amíg fény és bolyhos. Add hozzá a tojásokat, a petrezselymet és a kaprot, jól keveredve. Félretesz, mellőz.
- Válasszuk el a filo tésztát két 24 lapos cölöpből. Vágja le a filo tésztalapokat. Két cölöp 48 levélből állhat. Fedjük le a pergamentpapírral, majd egy nedves törülközővel vagy műanyag burkolattal.
- Melegítsük a sütőt 375 ° C-ra. Keverjük össze az olvasztott vajat és az olívaolajat . Egy sütő kefével, vaj 6 (8 hüvelykes) kerek sekély edények.
- Húzzon le két filo tésztát és ecset vaj-olaj keverékkel. Ismételjük meg 2 további filo tésztát és vaj-olaj keveréket. A sajtkeverék 1/6-át egyenletesen tetejére és szélére terítse.
- Húzzon le két darab filo tésztát a sajtkeverék tetejére és kefével vajasolaj keverékkel. Ismételje meg 2 további lapot. Szeleteljük a filo alsó oldalán a serpenyő, hogy hozzon létre egy lekerekített él. Ecset nagyvonalúan vaj-olaj keverékkel.
- Ismételje meg az 5 maradék pite-t. Minden pite négy lapot használ az alján és 4 lapot a tetején összesen 8 lapra.
- Bake 20-30 percig, vagy amíg aranybarna. Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten. A burek összeszerelhetők és fagyaszthatatlanok. Amikor készen áll a kiszolgálásra, sütjük közvetlenül a fagyasztóból, növelve a sütési időt legalább 15 percig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 915 |
| Összes zsír | 71 g |
| Telített zsír | 33 g |
| Telítetlen zsír | 28 g |
| koleszterin | 297 mg |
| Nátrium | 1,242 mg |
| Szénhidrát | 46 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 24 g |