A marhahús és a Guinness Pie az ír marhahús és a Guinness , Írország két leghíresebb terméke. A töltés hosszú, lassú főzése nemcsak tökéletesen csípős marhahús, hanem lehetővé teszi, hogy a Guinness ízét áthassa a húst és a zöldségeket, és vastag, zamatos mártást készítsen. Ez valóban gazdag és héber étel.
Amire szükséged lesz
- A süteményhez:
- 7 uncia / 200 gramm liszt
- 1 csipetnyi sót
- 4 uncia / 110 gramm vaj, kocka vagy egyenlő keverék vaj és a szalonna
- 2-3 evőkanál vizet (hideg)
- 1 tojás (megvert)
- A kitöltéshez:
- 1 uncia / 25 gramm lisztet
- 2 kg / 900 gramm mandulás steak (vágva 1 "/ 2,5 cm-es kockákra)
- 1 uncia / 25 gramm vaj
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2 nagy hagyma (vékonyra szeletelve)
- 2 sárgarépa (1 "kockára vágva)
- 2 teáskanál Worcestershire mártással
- 2 teáskanál paradicsompüré
- 500 ml
- Guinness (vagy erős)
- 300 ml
- marhahús (forró)
- 2 teáskanál cukrot
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Készítse el a tésztát az alábbi utasítások szerint :
- Helyezzük a lisztet egy nagy tálba, sózzuk sózva és őrölt fekete borssal, adjuk hozzá a hús kockáit és dobjuk jól a lisztet, amíg egyenletesen bevonjuk.
- Melegítsük fel a vajat és az olajat egy nagy, nehéz alapú, tűzálló edényben, amíg a vaj meg nem olvad. Adja hozzá a húst a zsírhoz apró tételekben, és barnul végig gyorsan egy percig, majd távolítsa el egy hornyolt kanállal, és tegye félre.
- Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe, és óvatosan kb. 2 percig sütjük, majd a Worcestershire mártással, paradicsompürével, ale tartalommal és cukorral adjuk vissza a húst a serpenyőbe. Grillezni rengeteg borssal és egy kis sóval, jól keverjük össze, és forraljuk fel. Fedjük le, hagyjuk enyhén pároljuk és lassan főzzük kb. 2 órán át, amíg a húsa nem finom, és a mártás megvastagodott és fényes. Távolítsuk el a hőtől, helyezzünk egy 2½ pint / 1,5 literes mélytálat, és hagyjuk teljesen lehűlni.
- Melegítsük a sütőt 400F / 200C / gázra 6.
- A süteményt 1/8 "/ 3 mm-re vágjuk, vágjuk egy ¾" / 2cm-es szalagot a kovácsolt süteményből. Enyhén csavarja be a pitétálcát a vízzel, és tegye rá a cukrászsávot a kerékpánt körül, majd nyomja lefelé. Vágja ki a maradék tésztát, amely kb. 1 "/ 2,5 cm-rel nagyobb, mint a tál, és töltse be a tölcsér közepén egy torta tölcsért, támogatva a tésztát, és hagyja abba, hogy süllyedjen a töltelékbe és válik nedvessé.
- Helyezze a tésztaruhát a tetejére, és nyomja le az élre, majd zárja le. vágja le a felesleges tésztát, és húzza meg a széleket villával vagy a hüvelyk és a mutatóujj között. Ecsetelje a tetejét a tojással, és készítsen lyukat a közepén, hogy feltárja a pie tölcsért. Süssük 30-35 percig, amíg a tészta éles és aranyos.
- Opcionális - A torta tetejét tetszés szerint díszíthetjük.