A tört fehérrépa kevésbé keményítő, élesen ízesített alternatíva a burgonyapüréig . Van egy kis harapásuk, ami mindenféle pörkölt húsok mellett kellemes, és különösen alkalmas a bárányhús szolgálatában. A "Neeps", ahogy Skóciában hívják őket, egy díszes étel, amelyen más húsételek mellett nagyszerű pörköltek szolgálnak.
Megjegyzés: Tudja, hogy a tört törtek nem olyan bolyhosak, mint a burgonyapürével, úgyhogy ne gondoljátok, hogy kiszolgálhatjátok őket, anélkül, hogy tudnátok, hogy megtette a kapcsolót! Ehelyett, egy bársonyosabb textúra és kevésbé intenzív íz esetén helyezzünk néhány burgonyát néhány fehérrépára.
Amire szükséged lesz
- 2 font
- fehérrépa
- 1/2 pohár
- teljes tej (vagy krém!)
- 3 evőkanál vajat
- Finom tengeri só (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Öblítsük le és húzzuk fel a fehérrépákat. Vágjuk őket nagy, egyenletes darabokra (ugyanolyan méretű tartásuk segít abban, hogy ugyanolyan arányban főzhetnek). Tegye a répaszeleteket edénybe, fedje le hideg vízzel, és forraljuk fel. Adjunk elég sót a főzővízhez, hogy megkóstoljuk érezhetően sós (igen, akkor hozzáadunk sót a végén, de a főzővízben levő só segít magának a répáknak a legjobb ízét előállítani, és korlátozza, hogy mennyi sót adj hozzá a végén, amikor hajlamos arra, hogy egy étel íze jobban sós, mint tapasztalt).
- Főzzük a fehérrépát, amíg nagyon nyájasak vagyunk, amikor villával forogunk; 10-15 perc múlva forrni kezd a víz.
- Eközben óvatosan melegítsük fel a tejet egy kis serpenyőben alacsony hő hatására (vagy mikrohullámú tartályban, 15 másodpercig nagy teljesítmény mellett). Adjuk hozzá a vajat és olvassuk bele a tejet. Félretesz, mellőz.
- Törölje át a fehérrépeget alaposan, tegye vissza a fazékba, és tegye a fazék közepes alacsony hőmérsékleten. Lassan, de folyamatosan rázza fel a bankot, hogy a fehérrépa mozgásban maradjon (és ne piruljon), körülbelül 3 percig egy kicsit kiszáradni a fehérrépeget. Ha időt vesz igénybe, akkor segít megőrizni a mogyorórizsok vizenyőjét.
- Szeleteljük a fehérrépákat, amíg a lehető legegyszerűbbek lesznek. Ha van egy ricer, használd azt, hogy "főzzön" a fõtt fehérrépzõt egy mesésen egyenletes textúrára (dobja a darabokat a lyukba, tolja le a fogantyút, és csavarja, nincs csomó! Nem keresi? A burgonya vagy egy nagy villa is jól működik. Mivel kevés keményítőjük van, mint a burgonya, nem kell aggódnia, hogy a reszelt rügyek ugyanolyan formában fordulnak el, tehát ha egy élelmiszer-feldolgozóban impulzust akarnak használni, vagy egy kézi keverőt használnak, hogy megkenje őket, akkor menjen előre.
- A felmelegített tejet és a megolvasztott vajat keverjük bele a tört fehérrépébe. Só hozzáadásával ízlés szerint (ne légy félénk, a só a legfontosabb, hogy minden gyökérzöldség közül a legjobbat hozza ki!). A palacsintát forró vagy legalább melegen melegítsük.
Végezze el a fejét Tipp : Ha ezeket előre meg akarja csinálni, akkor egyszerűen megteheti. Vigye át a mártott répát egy rakottra vagy más sütőedénybe. Egyszerűen forró sütőben melegítse fel az edényt, ha tetszik, hagyja, hogy a felső barna jól nézzen ki, és jó is ízlelhessen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 76 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 13 mg |
| Nátrium | 92 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 1 g |