Az egyszerű párolt karfiol egy ízletes, csak sós leves, a könyvemben. De a változatosság az élet fűszere, és míg sokan úgy döntik, hogy párolt karfiolost használnak tejszínes sajtmártásban (és én nem hibáztatom őket egy kicsit - ez egy ízletes választás), találok egy kis pestest a karfiol a finom új magasságokig.
Szeretem a házi készítésű pesto- t használni, mivel friss bazsalikomot, fokhagymát, fenyőmagot, citromlevet, parmezán sajtot és olívaolajat felvesz egy világos zöld paszta (nagy mennyiségű tésztát készítek és befagyaszok, amikor a bazsalikom szezonban vigyél át a helyi táplálkozás túladagolásán, amikor a tél jön). És míg a házi készítés dicsőséges, egy minőségi áruház által vásárolt fajta is működik - nyugodj meg többet sóval vagy citromlével vagy parmezán sajtokkal, hogy extra ízű rúgást szerezzen.
Amire szükséged lesz
- 1 fej
- karfiol
- 1/2 csésze pesto (házi készítésű, ha tetszik)
- Választható: parmezán sajttal
Hogyan készítsünk
- Vágja le a karfiolt. Vágja le és dobja el a leveleket (vagy mentse el őket, hogy főzzük fel a keverjük sütjük, mint ahogy a káposzta). Vágja ki a magot. Sok ember eldönti, hogy eldobja a magot, de nincs ok arra, hogy apró méretű darabokra vágják, és vegyék bele a keverékbe. Vágja a fejet a virágokba. Szeretem, hogy többé-kevésbé csípős méretűek legyenek a főzéshez és a könnyű étkezéshez, de a méret egészen magától függ.
- Gőzölje meg a karfiolt, amíg meg nem puhul. Sok ember úgy dönt, hogy a karfiolt mikrohullámú sütőben párolja, ami tökéletesen jó lehetőség (a karfiolt egy mikrohullámú, biztonságos edényben helyezzük el, a tartály alján, a fedél és a mikrohullámú sütő alján, második lépésként addig, amíg a karfiol gyengéd, összesen körülbelül 3 percig A legjobb és legegyenletesebb textúrát a karfiol darabokat egy gőzkazánba helyezzük valódi forró vízzel, borítással és gőzzel addig, amíg a karfiol nem olyan kedves, mint amilyennek tetszik 8 perc teljes pályázat esetén.
- Vigyük át a karfiolt egy tálhoz. A pesto ízlés szerint tegye meg. Képet tudsz szolgálni, a pesto pedig a karfiolra helyezi a drámaiabb bemutatót. A legjobb ízlés ellenére dobja be a még párolt karfiolt és a pesto-t alaposan bevonva. Ha elkészült, a finomra reszelt parmezán sajttal tetejét, ha tetszik, több ízhez és szép előadáshoz. Tálaljuk forró, meleg vagy szobahőmérsékleten.