A rántott tintahal, vagy a spanyol calamares fritos egy nagyon népszerű előétel vagy tavak Spanyolországban, valamint itt az USA-ban. Talán ismerheti ezt az ételet Calamares a la Romana néven is . Akárhogy is, rendkívül népszerű elem az éttermek éttermeiben mindenütt. De vajon nem lenne-e nagyszerű a saját?
Használhatja a friss vagy fagyasztott tintahalat, amely a legtöbb élelmiszerboltban megtalálható a fagyasztott élelmiszer-szakaszban, nagyjából egy tucat dobozhoz. (Ha a piaca nem hordozza, kérdezze meg a halpoggyászot vagy a hentest, hogy rendelje meg neked.) Talán a boltja tenger gyümölcsei osztály tetejét hordozza, vagy ha elég szerencsés ahhoz, hogy ázsiai piac közelében éljen, látogassa meg őket friss hal és tenger gyümölcseit, ahol valószínűleg friss tintahalat talál. Ha lehetséges, kérje meg, hogy a tintahalat megtisztítsák, mielőtt megvásárolná és hazatelne. Tisztított, fagyasztott tintahal testek is rendelkezésre állnak, és jó, hogy nagy kalamar gyűrűket.
Amire szükséged lesz
- 2 lbs. tintahal (lehetőleg megtisztítva)
- 24 - 32 oz. Spanyol olívaolaj (sütéshez)
- 1/4 lb (vagy több) liszt (minden célra)
- Só ízlés szerint
- 1 citrom (8 darabra vágva)
Hogyan készítsünk
- Bárhol és bár a tintahalat vásárolja meg, azokat főzés előtt meg kell tisztítani. A tüskéket, tintasakokat és fejeket el kell dobni. Ha önmagad tisztítod a tintahalat , ne dobd el a csápokat, mert azok is jó enni!
- A tintahal tisztítását követően alaposan szárítsa meg. Vágja a tintahalat a gyűrűkre.
- Öntsön 1/2-es olívaolajat egy nagy, nyitott serpenyőbe, és magas sütésre melegítse, de vigyázzon, hogy az olaj ne dohányozzon.
- Helyezze a lisztet és egy kis sót egy nagy műanyag zsákba. Helyezzünk néhány darab tintahalat a zsákba, és rázzuk fel a lisztet. Távolítsa el a gyűrűket egyenként a kezével és óvatosan helyezze a forró olajba . Folytassa a lisztdarabok fedezését, és tegye rá a serpenyőbe. Ne keverje össze a serpenyőt, és hagyjon elegendő helyet a serpenyőben, ha szükség van rá.
- Sütjük, amíg a gyűrűk aranyat válnak. Ha elkészült, távolítsa el a tintahal gyűrűket a serpenyőből, és hagyja leengedni a papírtörlőt . Tálaljuk forró citrommal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1040 |
| Összes zsír | 103 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 73 g |
| koleszterin | 264 mg |
| Nátrium | 289 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 19 g |