Ez a Thai Tofu Növényi Stir-Fry könnyen elkészíthető és ízesíthető! A stir-fry mártás teszi ezt az ételeket - kókusztej, szójaszósz, mész és chili kombinációja. A recept is elég rugalmas, lehetővé téve, hogy saját választása szerint hozzáadja a zöldségeket attól függően, hogy milyen kézben van, vagy ha könnyen elérhető, hol lakik. Add hozzá a friss bazsalikom és a chili végső feltöltését, és egy autentikus thai vegán étel, amely ínyenc jó! (Megjegyzés: Ez az étel könnyen elkészíthető gluténmentes is - csak a búzától mentes szójaszószot használjuk rendszeres helyett.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 to 2 csésze tofu (szilárd, kockás)
- pác:
- 1/2 teáskanál kukoricakeményítőt
- 3 evőkanál szójaszósz *
- Zöldségek:
- 1/4 csésze saláta (apróra vágott vagy lila hagyma)
- 5-6 gerezd fokhagyma (darált vagy apróra vágva)
- 6 - 12 teáskanál galangal (VAGY gyömbér, vékony kalapos darabokra vágva)
- 1/2 to 1 small chili pepper (friss piros, szeletelve, OR 1/4 to 1/2 teáskanál chili pehely)
- 1 közepes sárgarépa (szeletelve)
- 5-6 gomba (shiitake, szeletelve vagy félig vagy negyedben marad)
- 1 fej brokkoli (vágott virágok)
- 1 harang paprika (piros, csíkokra szeletelve)
- 1 marék bazsalikom (friss, nagyvonalú mennyiség)
- 2 evőkanál
- kókuszolaj (vagy más növényi olaj)
- Stir-fried szósz:
- 2/3 csésze kókusztej
- 3 evőkanál állomány (zöldség, jó ízű kóstolás, VAGY faux csirkeállomány)
- 2 evőkanál szójaszósz *
- 3 1/2 evőkanál lime juice (friss)
- 1/3 - 1/2 teáskanál apróra vágott chili pehely (szárítva)
- 2 1/2 teáskanál barna cukrot
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a kocka tofu egy tálba, és öntsük a pác. Dobja jól a kabátot, és tegye félre marinálás közben, míg elkészíti a többi hozzávalót.
- Kombináld a "Stir-Fry Sauce" összetevőket, jól kevergetve cukor feloldásához. Kóstolja meg a mártást, szem előtt tartva, hogy az első íz legyen fűszeres-sós, majd édes és végül a kókusztej gazdag ízét. Állítsa be ezeket az ízeket, hogy megfeleljen ízlésének, hozzáadva még lime juice-t, ha túl édes vagy sós (megjegyzés: kevésbé lesz sós, ha keverjük a sütést).
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepesen magas hő hatására. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, és fordítsuk körbe, majd adjuk hozzá a pácolt tofuot. Keverjük össze, amíg enyhén pirított (2-3 perc). Ha a serpenyő száraz lesz, adjunk hozzá egy kis keverőpermetet, 1-2 evőkanálnyi adagot. Távolítsa el a sült tofu a serpenyőből, és tegye félre.
- Adjunk még egy evőkanál olajat, majd adjunk hozzá a mogyoróhagymát, hagymát, gyömbért és chilit. Keverjük össze 2 percig, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a gombákat, valamint 3 - 4 evőkanál a keverjük sütjük szósszal. Keverjük össze, 2-3 percig keverjük.
- Adjuk hozzá a brokkoli és a piros borsot, valamint legfeljebb 1/2 maradék keverjük meg a sütjük szósszal, elég ahhoz, hogy finoman pároljuk zöldségeket a szószban. (Megjegyzés: ez egy "szeszélyes" keverjük sütés, amely soha nem száraz - a szósz célja, hogy ízesítse a rizs vagy tészta, amellyel szolgálják). Pároljuk, amíg az összes zöldséget meg nem főzi, de még mindig élénk zöld színű, némi élesen (2-3 perc).
- Adjuk hozzá a tofu-t. Adjunk hozzá még többet a keverőszósmártással, amennyire csak lehet.
- Távolítsa el a hőtől, és végezze el az utolsó íz-tesztet. Ha nem elég sós, adj hozzá egy kicsit több halat vagy szójaszószt. Ha túl sós vagy édes, adj hozzá egy újabb lime-levet. Adjunk hozzá több cukrot vagy chili, ha szükséges. Tetejét friss bazsalikomra és tálas jázmin illatú rizsre (jó tésztával is!) Szolgál. Szintén finom az Easy Thai kókusz rizsem, vagy Easy Thai Sticky Rice . ÉLVEZ!
* Ne használjon búzaszelet nélküli szójaszózt gluténmentes diétákra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 469 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,752 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 12 g |
| Fehérje | 26 g |