Ez a Thai Vegetable Stir-Fry könnyen elkészíthető és nagyon ízletes! A stir-fry mártás teszi ezt az ételeket - kókusztej, szójaszósz, mész és chili kombinációja. A recept is elég rugalmas, lehetővé téve, hogy saját választása szerint hozzáadja a zöldségeket attól függően, hogy milyen kézben van, vagy ha könnyen elérhető, hol lakik. Add hozzá a friss bazsalikomot és a chili-t, és van egy autentikus thai vegán étel, ami ínyenc jó és táplálékilag kiegyensúlyozott. (Megjegyzés: friss vagy sült tofu kockáit, vagy csirke csíkokat lehet hozzáadni, hogy ez egy főételes étel legyen.) ÉRURL!
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze saláta (apróra vágott vagy lila hagyma)
- 5-6 gerezd fokhagyma (darált vagy apróra vágva)
- 6 - 12 teáskanál galangal (VAGY gyömbér, vékony kalapos darabokra vágva)
- 1/2 - 1 kis chili bors (piros, friss, szeletelt, OR 1/4 to 1/2 teáskanál chili pehely)
- 1 közepes sárgarépa (szeletelve)
- 6-8 gomba (shiitake, szeletelve vagy félig vagy negyedben marad)
- 1 fej brokkoli (vágott virágok)
- 1 harang paprika (piros, csíkokra szeletelve)
- 1 cukkini (félhónapokkal vagy vastag pálcikákkal szerelt darabokkal)
- 1 pohár
- hüvelyes (vagy több)
- 1 marék bazsalikom (friss, nagyvonalú mennyiség)
- 2 evőkanál
- kókuszolaj (vagy más növényi olaj)
- Stir-fried szósz:
- 1/2 csésze kókusztej
- 3 evőkanál készlet (jó erős ízű zöldségkészlet vagy faux csirkeállomány)
- 2 evőkanál szójaszósz *
- 3 1/2 evőkanál lime juice (friss)
- 2 evőkanál sherry (vagy főzés sherry)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 / 3-1 / 2 teáskanál aprított chili pehely
- 2 teáskanál barna cukrot
Hogyan készítsünk
- Kombináld a "Stir-Fry Sauce" összetevőket, jól kevergetve cukor feloldásához. Kóstolja meg a mártást, szem előtt tartva, hogy az első íz legyen fűszeres-sós, majd édes és végül a kókusztej gazdag ízét. Állítsa be ezeket az ízeket, hogy megfeleljen ízlésének, hozzáadva még lime juice-t, ha túl édes vagy sós (megjegyzés: kevésbé lesz sós, ha keverjük a sütést).
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Szitáljon 1-2 evőkanál olajat a serpenyőben, és csavarja körbe, majd hozzáadja a gyöngyhagymát / hagymát, fokhagymát, gyömbért és chilit. Keverjük meg 2 percig, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát, valamint 1/4-et a keverőszeletes mártással. Keverjük össze, 2-3 percig keverjük.
- Add hozzá a fennmaradt zöldségeket és a megmaradt keverjük sütjük szósszal, elég ahhoz, hogy finoman sütjük zöldségeket a szószban. (Megjegyzés: ez egy "szeszélyes" keverjük sütés, amely soha nem száraz - a szósz célja, hogy ízesítse a rizs vagy tészta, amellyel szolgálják). Pároljuk, amíg az összes zöldséget meg nem főzik, de még mindig élénk zöld színű, némi élesen.
- Távolítsa el a hőtől, és végezze el az utolsó íz-tesztet. Ha nem elég sós, adj hozzá egy kicsit több halat vagy szójaszószt. Ha túl sós vagy édes, adj hozzá egy újabb lime-levet. Adjunk hozzá több cukrot vagy chili, ha szükséges.
- Top friss bazsalikomral. Friss vágású chili is szórható fel azok számára, akik szeretik extra fűszeres. Tálalják a thaiföldi jázmin illatú rizst (szintén jó tésztával!). Szintén finom az Easy Thai kókusz rizsem, vagy Easy Thai Sticky Rice . ÉLVEZ!
* Ne használjon búzaszelet nélküli szójaszózt gluténmentes diétákra.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 400 |
Összes zsír | 16 g |
Telített zsír | 12 g |
Telítetlen zsír | 1 g |
koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 1,129 mg |
Szénhidrát | 59 g |
Élelmi rost | 14 g |
Fehérje | 16 g |