A borsó az egyik legősibb növény, amelyet az ember termesztett, mivel valamilyen formában ettek még a Kr.e. 9000-ben. A Split borsóleves a görög-római társadalmakra és a népszerű óvodai rímre vezethető vissza, a "borsó forró zabkása", ünnepli az edény sokoldalúságát. Ezt a receptet szárított borsóból készítik, amelyet hámozott és hasított. Ez a vegetáriánus forró leves recept tökéletes hideg napokra, sovány költségvetésre, vagy bárki szívesen egészséges vegán ételt keres ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók helyettesítések és főzési tippek
Ez a recept tejalapú, tojásmentes és vegán étrendre alkalmas, de mint bármilyen allergiás vagy táplálkozási korlátozással rendelkező recept esetében, győződjön meg róla, hogy alaposan elolvassa az összes táplálkozási címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek rejtett tejalapú összetevők (vagy más allergéneket, ha ezek vonatkoznak Önre).
Hozzon szabadon más zöldségeket vagy fűszereket az ízlésedhez; Alkalmanként aprított burgonyát vagy vegetáriánus húspótló darabokat adtam hozzá, hogy más ízeket és textúrákat adjunk hozzá. Szeretem a piros borsot és egy kis köményt a levesemhez egy kis fűszerre, de szabadon hagyhatom ezeket a hagyományos borsólevélre. Két vagy három szál aromás friss fűszernövények, mint például a rozmaring, a majoránna, a kakukkfű és a petrezselyem, nagyszerű kiegészítők, hogy a levest egyedülálló ízűvé tegyék.
Amire szükséged lesz
- 6 csésze
- zöldség leves
- 1 csésze vizet, plusz többet, ha szükséges
- 2 keskeny hagyma, apróra vágva
- 2 szárú zeller, apróra vágva
- 2 nagy sárgarépa finoman aprítva
- 3 gerezd fokhagymát finoman aprítva
- 2 1/2 csésze szárított sárga borsót
- 1/2 teáskanál sót, és több ízlés szerint
- 1/2 teáskanál kömény (opcionális)
- 1/2 teáskanál őrölt piros paprika (opcionális)
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors, vagy ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a húslevest, a vizet, a hagymát, a zellert, a sárgarépát és a fokhagymát egy nagy készleten magas hő hatására. Forraljuk fel a keveréket. Adjuk hozzá a szárított borsót, lerázzuk a hőt, és pároljuk 35-35 percig, vagy amíg a zöldségek gyengék és a borsó nagyon puha. Adjuk hozzá a sót, a köményt, a borsot és a borsot.
- Használjon burgonyatasztert vagy egy fém kanál hátsó részét, kb. 3-5 percig csipelje a borsót, vagy amíg a leves krémes, és szükség esetén több vizet ad hozzá. (Alternatív megoldásként a leves egy kicsit több mint felét pörkölhetjük egy keverőben, majd keverjük össze a nem pácolt részével.) Adjunk még sót és borsot ízlés szerint, és meleg kenyérrel vagy rizszel tálaljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 93 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 712 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 6 g |