Ez a Santa Maria-stílusú bab recept egy klasszikus étel a kaliforniai híres grillezett Santa Maria tri-tip számára . A Santa Maria-stílusú babot hagyományosan pinquito babokból készítik , amelyek kis kaliforniai eredetű rózsaszínbabból származnak, de a szárított bab felhasználja ezt a nagyszerű grillsütőt .
8 adag Santa Maria stílusú babot
Amire szükséged lesz
- 1 font
- száraz pinquito bab , rózsaszín bab vagy pinto bab
- 2 csík szalonnával, kockára vágva
- 1/2 csésze füstölt sonka, kockára vágott
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 1 (14,5 oz) kockára vágott paradicsomot
- 1/4 csésze ketchup
- 1 teáskanál
- száraz mustár
- 1 teáskanál paprikát
- 1 teáskanál chili por
- 1/2 teáskanál chipotle bors, opcionális
- 1 evőkanál cukrot
- 1 teáskanál sót
- 1/2 csésze vizet
Hogyan készítsünk
Ellenőrizze a babot a kis kövek számára. Helyezzünk egy fazékba és fedjük le hideg vízzel; áztassa az éjszakát. Drain babot, és térj vissza a bankba. Fedjük le 3 hüvelyk, friss hideg vízzel, és főzzük 1 órán át, 45 percig, vagy amíg az ajánlatot.
Miközben a bab főz, saute szalonnát egy serpenyőben közepes lángon, amíg enyhén pirított. Adjuk hozzá a sonkát és a fokhagymát; Saute 2 perccel tovább. Adjuk hozzá a paradicsomot, a ketchupot, a mustárt, a paprikát, a chili porot, a chipotle-t, a cukrot, a sót és a vizet.
Hozjon pároljuk, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük 30 percig. Lefoglal.
Amikor a bab készen áll; ürítsen le, de tartsa be a főzőfolyadék egy csészét. Visszavágó babot és csésze folyadékot a bankot, és keverjük össze a szószban. Pároljuk alacsonyabban 30 percig. Tálaljuk forralt grillezett Santa Maria tri-tip .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 236 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 167 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 12 g |
| Fehérje | 14 g |